五香鹌鹑蛋是一道非常简单且受欢迎的家常菜，用鹌鹑蛋做的卤蛋，不仅入味快而且味道更加鲜美，味道更浓香绵厚。鹌鹑蛋也一直是人们爱吃的蛋类品种，特别是小朋友。
鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高，在中医眼中，鹌鹑蛋和鹌鹑一样是食物中的珍品，对女性有调补养颜和美肤的功效，被称之为延年益寿的灵丹妙药。此外，有助于孩子的大脑和视力发育。
五香鹌鹑蛋
用料
鹌鹑蛋、冰糖、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、姜
做法
1.备所有原料，如图。
2鹌鹑蛋煮熟过冷水，用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。
3.把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却。
4.要是喜欢味道很浓郁的，就三凉三热的方式，很入味。
小窍门
1.卤蛋或者其他东西，可以煮开，自然放凉，再次煮开，这样反复三次，比较快的入味。2.卤汁可以留下来，冷冻，下回煮蛋可以再用。
