“药补不如食补”。食补是历史悠久的养生观念，而且是很讲究的一门学问。所谓药食同源，是指选对药材，不但可以汲取丰富的营养，更能防病抗病。选对食材，改变不良的饮食习惯，对不少慢性病患者也有帮助。
三七就是一种药食同源的药材，三七的功效主要是活血化瘀、消肿定痛，在食物中加入三七则能够补血、增强免疫力、提高抵抗力等等。
桂圆芡实三七牛肉汤
功效：活血止血，益气消肿
用途：适用于气虚瘀阻型出血症
材料：牛肉400克，芡实50克，三七、桂圆各15克，姜、盐适量。
做法：1、牛肉洗净，切块，汆水。
2、三七、桂圆、芡实、姜洗净，三七捣成碎末，姜切片
3、所有材料放入锅内，加适量水，大火煮沸，改用小火煮2小时，下盐调味。
淮山三七牛肉汤
功效：活血化瘀，益气增力
用途：适用于心绞痛、气短乏力、胸翳背痛。
材料：牛肉100克，淮山10克，三七粉1.5克，姜、葱、胡椒粉、盐适量。
做法：1、牛肉洗净，切小块，汆水。
2、三七、姜、葱洗净，三七、姜切片，葱切段。
3、所有材料反骨锅内，加适量水，大火煮沸，改用小火煮1小时，加胡椒粉，下盐调味。
三七当归羊肉汤
功效：活血化瘀，消肿定痛
用途：适用于跌打损伤。
材料：羊肉150克，三七、核桃仁各10克，川牛膝8克，当归6克，盐适量。
做法：1、羊肉洗净，切块，汆水。
2、三七、核桃仁、当归、川牛膝洗净。
3、所有材料放入锅内，加适量水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，下盐调味。
使用：佐餐食用，食肉饮汤，病愈可停止食用。出血见阴虚看口干者，宜配滋阴凉血药同时。
