一说到祛湿，相信很多人第一个想到的就是红豆薏米。似乎不知道从什么时候开始，红豆薏米竟然在许多人口中，成为了能帮助迅速减肥，祛痘，消肿的灵丹妙药。而在其热度将退的时候，竟又出现了红豆薏米百无一用的言论。在笔者看来，这两种说法都过于极端，那么红豆薏米究竟是何方神圣呢？今天我们就一起来了解真正的它吧！
◆红豆薏米中的红豆
红豆薏米中的红豆其实应称为赤小豆。赤小豆是豆科植物赤豆的种子，但是有一个别名是红豆，而红豆是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。所以人们经常误会它们是同一种东西。
下面我们来看一下赤小豆与我们常称的红豆的区别。
･形态区别
赤小豆和红豆易混淆，吃前分清楚。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小（如图1），红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色（如图2）。
（图1）
（图2）
･食用区别
･在熬煮时，赤小豆比较难煮烂，一般适合煮汤；而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥；
･在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。
根据《本草纲目》，赤小豆性平，利水除湿，和血排脓，以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时我们也要有所取舍。
◆红豆薏米中的薏米
薏米又称薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。
根据《本草述》，薏米虽有祛湿之用，却不及茯苓，但它确实也胜在药力缓和，能让人久用之。薏米性微寒，的确适宜湿热体质，而现在也多炒制的薏米，表面微微焦黄，这种薏米偏温偏燥，适宜脾虚寒湿的人群。
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◆红豆薏米是一个利水消肿的食疗方子
所谓食疗，又称食治，是一种长远的养生行为，因此有人认为食疗比起药疗并无明显作用。可是我们都说“是药三分毒”，比起药物带来的副作用，通过吃某种食物而慢慢达到治疗效果难道不是更好吗？
而关于红豆薏米这一食疗方子，我们也不必太过拘束，可根据自身实际情况来加以调整，以下就是一份针对不同兼症拟出的红豆薏米加减简表。
当然现在有很多人忙于上班，忙于学习，并没有太多时间花在煮红豆薏米粥上，这也就促使了一些简单方便的红豆薏米茶的产生，比如下面这款。
