玉米，想必大家都吃过，美味的玉米不仅仅是一个家庭常吃的食物，同时也是中医当中一种对于抗眼睛衰老的良好食材。
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心做的研究显示：摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。
玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。
煮玉米时间越长，抗衰老作用越好从抗自由基角度来看，美国康乃柎髮W在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分鐘、25分鐘和50分鐘后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热时间越长,玉米抗衰老的作用越好。所以，老年人在家煮玉米，最好能多煮一段时间。
玉米的众多功效由食疗的角度分析，玉米具有多种功能，如：
1.健脾益胃
玉米在中国大陆北方是粗粮，在南方则为饲料，我们台湾两者兼之。从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2.抗衰老
玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，
动物实验証明这些成分有抗衰老作用。
3.防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂酸，其中亚油酸佔60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4.有美肤,护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
以上就是对于玉米的相关作用和效果的介绍了，日常生活中大家如果是有煮玉米吃的习惯，记得煮久一点哦！
