脑出血，俗称脑溢血，属于“脑中风”的一种，是中老年高血压患者常见的严重脑部并发症。脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，最常见的病因是高血压、脑动脉硬化、颅内血管畸形等，常由用力过猛、情绪激动等因素诱发，故大多在活动中突然发病，临床上脑出血发病十分迅速，主要表现为意识障碍、肢体偏瘫、失语等神经系统的损害。它起病急骤、病情凶险、死亡率非常高，是目前中老年人致死性疾病之一。
【常见症状】由于颅内压升高，常行头痛、呕吐和不同程度的意识障碍，如嗜睡或昏迷等，大约10%的病例有抽搐发作。
【小偏方】黄芪猪肉羹原料：黄芪20克，大枣15克，当归10克，枸杞15克，猪瘦肉50～100克，生姜、葱白、食盐等调味料适量。制法：猪瘦肉切成薄片；生姜切片，葱白切段。猪瘦肉和生姜、葱白入锅，加水大火煮沸。加入黄芪、大枣、当归、枸杞后文火炖至肉烂。依据个人口味加入精盐、味精、麻油等调味即可。
醋蒸胡椒梨原料：陈醋、白胡椒粒适量，梨2个。制法：将白胡椒研为细粉，把梨洗净后切为两半。将白胡椒粉夹于其中，放入盘内，加醋上笼蒸至梨熟，即可食用。
醋蛋方原料：鸡蛋1个，老陈醋200毫升。制法：将鸡蛋洗干净，表壳晾干，泡入醋内48小时，蛋壳软化后用筷子将包裹鸡蛋的薄皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋调匀即可。用法：每日清早空腹喝1次（喝时可添1勺蜂蜜），分5次服完，连服10次为1疗程。
【原理】黄芪益气，枸杞填精，当归养血活血，大枣温中补气，猪瘦肉富含蛋白质且能滋阴润燥。这几种食材组合在一起有补益精气、活血化瘀的功效。
胡椒含胡椒辣脂碱、挥发油、蛋白质等，可解热、祛风、抗惊厥；梨含糖类、有机酸及维生素，能生津润燥、清热化痰；陈醋含高级醇类、琥珀酸等，能活血散瘀、解毒杀虫。全方共达滋阴清热、活血化瘀、祛风止厥之功效。
醋蛋有显著降血压作用。临床上，服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。此外，醋蛋还可以软化血管，预防动脉硬化，减少血栓的形成，增加血管壁的弹性，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。
