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夏末秋初，
当魔都吃货在为一块“奶油蛋饼”疯狂的时候，
一衣带水的岛国吃货也在疯狂着，当然不是“奶油蛋饼”，早就OUT。
他们疯狂的是，这！碗！面！880日币，约50RMB。
咦，怎么看着有点眼熟。红油辣子，香菜牛肉，宽汤香葱
这，这不就是牛肉拉面嘛！FROM河南or 兰州
算你有眼力，没错。霓虹吃货疯狂的，就是 东京神保町这碗来自兰州的牛肉拉面，全名叫“马子禄牛肉面”。
人气究竟有多高，小申观察了一阵日推，发现霓虹吃货疯狂起来，也丝毫不输魔都。
拉面店门口的长队
啧啧，这碗拉面，看着就诱人，难怪一举征服“不吃拉面就会死星人”的霓虹JIN。
一边流哈喇子的同时，是不是爱国豪情油然胆边生，
攻占岛国的豪气且慢慢吼出来。
小申要说的是，这碗顶着中华老字号金字招牌的 兰州马子禄牛肉拉面
（兰州马子禄牛肉面兰州城里最有名的牛肉面老店，常常”一面难求”，三代传承，百年老店。兰州数千家牛肉面店中，马子禄入选了“中华老字号”。）
其！实！不！是！中！国！人！做！的！
是谁？喏，就是他，一个中年日本大叔，清野。自拍时的颜值还不低，典型霓虹范儿。
可一到做拉面的时候，瞬间就觉得跟西北大叔，没啥两样。
还有大叔的好基友，一个今年刚好四十的大叔，进藤圭一郎（左）
就是这俩霓虹面痴吃货，一手一脚，
把“中华老字号”的兰州马子禄牛肉面，
从天朝大西北，Ctrl C+Ctrl V 到了隔海相望的霓虹。
而且，这俩人还真像《中华小当家》里那样
经过了正经八百的拜师学艺，通过三年学艺
绝活在手，才有胆儿打出“中华老字号”的招牌
看着如今新店生意不断，进藤忍不住要忆当初——
“师傅愿意破格招收我们学习拉面的那一瞬间，眼泪唰的就下来了，是真正一辈子都不会忘的瞬间。”
1.
“日本的拉面实际上是以汤为主，不管哪个流派，
面是一样的。
但到这里发现，汤是为面而存在的，
面是主角。
这是日本拉面和中国拉面最大的不同。”
进藤今年四十多岁，年轻时做外贸，
人到中年，将将好能贴上“事业有成“、“经济宽裕”的标签。
所以，四年前进藤和好朋友清野，
抱着玩票的兴致想在日本开一间中国拉面店。
但他们根本没想到
这事，做起来，真不容易。
中华美食多如牛毛，日本也有拉面，
为什么两个大叔把兰州拉面作为创业对象呢？
进藤的回答是：
自己喜欢吃。
二十多年前，进藤曾在北京留学，
觉得别的食物都“太油了”
唯独和和同班日本同学清野发现的兰州拉面，
非常合口，非常美味，一口入魂！
整个留学期间，拉面就成了他们的主食
并且，从不喜欢吃香菜，到后来把每片香菜都吃光。
结束留学回到日本，进藤做起了外贸，
和中国始终有一层剪不断的关系。
这层关系
不仅仅是货物和客户，还有，
中国的兰州拉面。
每次来中国出差，藤井总会吃一碗酒店附近的兰州拉面。
后来，这个拉面铺关了，
进藤出差住的酒店也换到了另一家附近有拉面铺的。
进藤的这种吃货情怀，渐渐成了一个执念——
要在日本找到一碗中国的兰州拉面。
遗憾的是，即使走遍了日本的大街小巷，都没有想要的兰州拉面。
进藤在日本找到过一家兰州饺子店
2.
“虽然自己一直这么喜欢吃兰州拉面，
可是之前自己吃的兰州拉面都是假的！”
既然没有人能做，那我们就自己做吧。
这不是一句日剧的台词，在这两个心怀拉面执念的大叔身上
就成了说走就走，一张单程飞机票，嗖嗖就到了大西北，兰州。
走在兰州街头的进藤
说来好笑，进藤之前吃了20年的兰州拉面
都是在北京，上海这样远离兰州的地方。
真的到了兰州第一次吃到拉面后，他就惊呆了：
原来自己吃了二十年的假兰州拉面，
真正的兰州拉面竟比假的更加美味！
他和清野一天吃六七家店，三天吃了二十多碗面。
让他感到神奇的是，拉面竟然吃不腻。
不光是面条分种类 ，整碗的色香味才更有讲究。
一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）
四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）
反正，在兰州试吃的几天里，进藤最后选中了马子禄牛肉面：
这家牛肉面，第一口汤，给人感觉就不一样。
3.
当翻译告诉他，对方愿意收他为徒时，
他的眼泪一下子就下来了
“是真正一辈子都不会忘的瞬间。”
兰州马子禄牛肉面
兰州城里最有名的牛肉面老店，常常“一面难求 ”。
经过三代传承百年老店，兰州城里数千家牛肉面店中，
马子禄入选了“中华老字号”，他家的口味和祖传技法一样，都不简单。
马子禄牛肉面兰州总店
这是马子禄拉面的第三代传人马汀，和进藤同龄。
回想起四年前，面对两个吃完面，就要拜师学艺的奇怪日本客人数次来访来电
马汀最初的评价是——“ 非常紧张，非常不靠谱。”
现在，马汀会笑呵呵地看着徒弟说——
“他的这种热爱不是装出来的。比如说是早上10点多见面，先让他吃一碗牛肉面，然后到中午， 说是还是想吃啊， 就是可以感觉他是发自内心的喜欢，并不像有些人好像就是骗你啊，或者是装装出来的。”
当时的进藤并没有放弃
在兰州屡屡受挫的两位日本大叔，回到日本后，并没放弃。
进藤动用人脉关系，路子通到了中国驻日本大使馆，还见到了文化参赞。
参赞大人以为他们有什么急事，当知道他们想在日本做兰州拉面时，
参赞大人爆笑，进藤忙不迭道歉
的确，这事儿，也太小了。
在相关部门“撮合”下，进藤还是见到了他一直想见的马汀
然并卵，纵然是见面，但进藤还是吃了闭门羹。
“我们真是不收徒弟或者是学员啊”，
“祖传的三代人啊，几代人就是辛辛苦苦，积累了一点这些经验吧”！
回忆起第一次见面时的紧张与尴尬，马汀说自己真的很为难。
马子禄本来就不收外人当徒弟，更何况是个外国人
保密问题，商业机密问题……问题一堆
所以，第一次见面，马汀带来了律师和自己团队，
会见气氛 RIO紧张，RIO尴尬。
进藤在初见马汀后，和清野又先后三次来到兰州，
每次来都要来店里吃面，都要和马汀进行聊聊。
马汀对他们的态度一次比一次好，慢慢的，双方开始有了朋友的感觉。
最后一次，当翻译告诉他，对方愿意收他为徒时，
进藤的眼泪一下子就下来了，“太难了，是真正一辈子都不会忘的瞬间。”
马汀回忆说：人家都第四次上门了，心里特别不忍再拒绝他了。
所以就说， “唉， 行吧 ”。
4.
“他就是这样的人，
如果做不到的，就不会答应我。”
得到马汀的许可后，由于清野的身体素质更好，
加上有过中餐馆的经验，最后双方决定，
由清野来学习马子禄牛肉面的拉面技术。
“我周围都是有根性的人聚在一起”，他就是这样的人，
如果做不到的，就不会答应我。”
进藤这么评价清野，他相信清野一定能够出师成功
宾馆、厨房，都成了清野学习拉面的地方
50斤的面粉两三天就练完
因为大量的揉面练习导致清野胳膊酸痛，
一直备着肌肉酸痛的药膏。
张师傅帮助清野研究从日本带来的六种面粉
最终在上个月，经历了长达三年多的学习和沟通后，
进藤和清野出师生，在获得师傅同意的情况下，
在日本开了这家挂牌为马子禄牛肉面的拉面店。
进藤二十多年的拉面执念总算是完美结局了。
小申BALA到那么多故事后，都感觉不到饿和馋，而是感动。
为两个老男孩，为圆梦的坚持和坚韧，感动
谁说吃货就知道吃，谁说吃货就不可以有
工匠精神？
“我觉得不只是一碗拉面的关系。可能做所有的事情，都是因为一个很小的原因，这个原因让一个人开始想象这个过程，在这个过程中去实现和享受愉快，这件事情正好是兰州拉面，工作上也一样。这个过程是很享受的过程。”
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