胆囊结石的发病是多因素的。胆汁是一个复杂的含水的胶体系统，对实行正常的生理功能是必不可少的，包括脂质的排泄。胆汁形成主要是在肝脏毛细胆管，它是肝细胞的紧密连接处形成的小（1-2微米）空间。胆汁是由水，电解质和多种脂质溶质形成的复合物，包括胆盐，磷脂（ > 96％为混合卵磷脂），和胆固醇，以及蛋白质与结合胆红素。磷脂和胆盐使胆固醇溶解于水溶液中，以利于胆汁从胆道系统流入消化道。
身体为什么会出现胆结石：
首先，胆汁中含有胆固醇和钙，当这两种成分中的任何一种出现饱和，都有可能出现胆汁析出现象。
其次，高浓度的钙和胆固醇会从胆汁中聚集，形成解痉、沉淀。
最后，当沉淀物附着在胆囊内壁，一旦胆汁浓度过高，就会有更多的结晶附着在沉淀物上，形成了一个，甚至多个胆囊结石。
什么人容易因此引发胆结石?
1、体重超标
体重超过正常标准15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍。
2、嗜甜食者
经常吃甜食，过量的糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使糖原和脂肪合成增加，同时胆固醇合成也增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。
3、长期高蛋白、高脂肪饮食者
高蛋白、高脂肪饮食使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和,易形成胆结石。
胆结石的危害：
胆结石，可引起胆绞痛，常常表现为：吃了脂肪类食物后，右上或者中上腹会出现剧烈的疼痛，疼痛感延至背部、肩部，还可能会引起呕吐、恶心等症状。
不过还有一部分患者在较长的一段时间里，不会出现明显的症状，但这并不是说胆结石对身体无害，事实上这种“无症状结石”对要引起重视不要忽略了它的存在。
据悉，胆结石如果长期不治疗，容易感染诱发炎症，引起急、慢性胆囊炎，或者胆管炎，甚至引起癌变的发生。
日常生活中胆结石的预防有：
1.马齿苋小蓟茶是医书《太平圣惠方》中有记载
材料：马齿苋、小蓟各5 g、白扁豆、淡竹叶、蒲公英各3g
制作方法：将几样一起放入锅中，加入1升水，大火烧开，开了以后再用小火煎煮50分钟，直到只有300ml左右即可。
饮用方法：过滤出药汤，将300毫升药汁分成2份，早晚两次饭前半小时空腹温服，坚持饮用7天即可缓解症状，坚持饮用1月即可利尿排石，这里注意的是，一定要温服。
2.桃仁黄芪汤
用料：核桃仁、白果各60克，黄芪、川穹各30克，蜂蜜适量。
做法：将所有原料洗净，一并放入沙锅中煎熬成汤液，去药渣后加入蜂蜜即可。每日1次，连服数日。能够补肾益气，排石去淋。适用于气虚伴有结石的患者。
3.马齿苋豆蔻茶
用料：白豆蔻6克，马齿苋、淡竹叶、甘草各3克 ，人参2克
做法：将所有原料洗净接穗，一同放入锅中煎煮，待水沸后，即可饮用。每日2次。
功效：有温阳利水排石的功效。
