哈根达斯冰淇淋一直以最优质的配料，纯天然的成分稳坐颠峰冰淇淋甜品宝座，但价格不菲，要说吃到过瘾，臣妾还真舍不得啊。而且一般哈根达斯店都在市中心，不是随时想吃就能吃到嘴的。自从有了这个方子，天天可以吃到爽，想吃就吃，没人跟我要钱，哈哈哈，奶香味十足，味道香醇，口感非常细腻，甩外面冰淇淋100条街！真是棒极了，棒到你越吃越想吃，停不下来。赶紧动手试试吧！非常简单，没看步骤好像多，别忘了我是话痨。
一句话步骤就是：将淡奶油打发成奶油，与蛋黄液混匀，加入炼乳，再将蛋白打发硬性发泡与之前混合物混匀，冷冻4小时以上即可。
（这里提醒下，用的是生鸡蛋，哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。实在介意的就绕过。）
哈根达斯冰淇淋
食材 Ingredients
食材：鸡蛋 4个，淡奶油 200g，炼乳 70g —150g（甜度可根据自己嗜好增减），白砂糖 20g+20g，柠檬汁或白醋适量（也可不用）
烹制方法：冷冻
参考月龄：18M+
所需时间：20分钟
工具：电动打蛋器，刮刀
步骤 Steps
1. 鸡蛋分离蛋黄、蛋白，装蛋白的盆要无水无油。用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
2. 200g淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器中速打1分钟，再加20g糖高速打2分钟，再适当打下，打至8、9成发（全程打发不超过5分钟，否则油水分离）。
3. 将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，分3、4次加，直到全部混合均匀。
4. 然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，分3、4次加，一定要慢慢拌匀。
5. 蛋白中加几滴柠檬汁或白醋，把20g细砂糖分3次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，看见这种短而直的尖尖即可。
