蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁，全国各地均有分布，全草可入药。
春夏是吃蒲公英的季节，常吃可以清肝明目，那么，到了秋高气爽的秋季，秋天的蒲公英能吃吗？
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
从中医理论上讲，用作清肝明目的蒲公英，应该是秋季长果实后的药效最佳。
一般，秋季的蒲公英恰好新长出一茬，食用的口感和入药效果为全年最好。新鲜的婆婆丁深受大家的喜爱，不过开花之后，就不能吃了，口感太老了！
秋季的蒲公英用来炒制成茶，是绝佳的选择，干蒲公英可用来煮水代茶饮用，有非常好的养生功效，泡水喝，堪比“冬虫夏草”。
同属草类，蒲公英是"草根"形象，比起"冬虫夏草"相形见绌。可是，后者虽说可以提高免疫力，但是对嗓子上火、扁桃体发炎却是无能为力，而且，还会加重上火势头。这时，"救兵"非蒲公英莫属。
初秋时节，天气炎热干燥，人们易上火、嗓子疼，所以，蒲公英泡水，可以说是初秋时节最佳饮品。
蒲公英有“天然抗生素”的美称，是治疗嗓子干疼的天然消炎药，去火消炎效果十分不错，被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。在临床应用方面，蒲公英的应用范围很广，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。
很多人，有过这样的经历：早上起来，口干发苦，有时候还伴有口气，中医来讲，可能是肝胆湿热、或者是胃热所致，这个时候，泡上一杯蒲公英水，可缓解。
蒲公英归肝、胃经，具清热解毒、消肿散结、保肝利胆的功效，善于清肝热去火，即可清肝又可疏肝。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。
《医林纂要》认为，蒲公英“补脾和胃，泻火”。有胃火，亦可以用蒲公英！
阴寒证者禁用
阴寒患者的身体不会出现发热的情况，病程长体质差，这个时候如果使用性寒的蒲公英来进行治疗，病情得不到好转反而会出现副作用，身体体质变差食欲也会下降。
蒲公英是药食两用的植物，安全性非常高，只要对症用就可以，秋初时节，可自己动手做点蒲公英茶泡水代茶饮，也可以和其他的中草药搭配，养生功效翻倍！
一：用蒲公英，搭配刺玫花，泡水喝，排毒养颜，改善乳腺健康
取蒲公英根和刺玫花瓣，按照7:1的比例，做成蒲公英刺玫茶，每天热水冲泡代茶饮，对于乳腺健康效果更佳！
《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”所以，蒲公英对于女性乳腺健康有很好的帮助，但是蒲公英性微寒，搭配温和的刺玫花泡水饮用更佳，并且刺玫花对女性有非常好的养生效果，尤其是女性乳腺健康有帮助，可以每天泡上一杯。
二：用蒲公英，搭配玉兰根，泡水喝，护肝排毒，预防肝损伤
取蒲公英根和玉兰根，按照1:1的比例，做成蒲公英玉兰根茶，每日取一包热水泡水代茶饮，护肝排毒，预防肝损伤，提高肝脏解毒能力效果更佳！
蒲公英有很好的护肝效果，而玉兰根也可以其加速磷脂合成的胆碱存在，可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。玉兰根根提取物中脂溶性成分和水溶性成分对化学性或酒精性肝损伤均具有显著的保护作用。二者一起护肝效果加倍。
三：凉拌蒲公英，味道鲜美
洗净的蒲公英焯水后，，冷水冲凉，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，就是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
四：蒲公英炖排骨，味道更独特
排骨洗净略煮，换水，水温六成热时下排骨大火煮开，加调味料小火炖烂。
最后放入洗净切段的中药蒲公英，煮三分钟出锅。
菜品红绿相间、色泽诱人，味道更是独树一帜。
