食物的五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。中医认为不同味道的食物有着不同的功效，同时它们分别作用于人体不同的脏腑，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。
酸味食物
功效详解
酸味食物有生津养阴、收敛止汗、开胃助消化的功效，适宜胃酸不足、皮肤干燥的人食用。酸味还能增强肝脏功能，提高身体对钙、磷等矿物质的吸收。
代表食材
橙子、李子、番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。
柠檬
禁忌
食用过多会使皮肤无光泽，引起胃肠道痉挛，甚至消化功能紊乱。
苦味食物
功效详解
一般能清热泻火、燥湿通便，适用于有热结便秘、热盛心烦等症的人。苦味的食物还有利尿的作用，适合潮湿的夏季食用，能够清热、降火。
代表食材
生菜、苦瓜、苜蓿、西兰花、白果、杏仁等。
苜蓿
禁忌
不能过多食用，否则容易引起消化不良。
甘味食物
功效详解
有滋养、补虚、止痛的功效，可健脾生肌，强健身体，能解除肌肉紧张，解除疲劳。甜食还能中和食物中的毒性物质，具有解毒的功能。
代表食材
大部分谷物和豆类、花生、白菜、南瓜、胡萝卜、红薯、甜瓜、荔枝、香蕉、大枣等。
禁忌
糖尿病患者要少食或不食。
辛味食物
功效详解
辛味具有舒筋活血、发散风寒的功效，能促进新陈代谢和血液循环。辛味食物能增强消化液的分泌，有助于增进食欲、促进消化。
代表食材
茴香、辣椒、胡椒、生姜、葱、蒜等。
生姜
禁忌
过多食用会损耗元气，伤及津液，导致上火。
咸味食物
功效详解
咸味有润肠通便、消肿解毒、补肾强身的功效。有些咸味食物还含碘及无机盐类，可补充身体里的矿物质，消除水肿。
代表食材
海带、海参、甲鱼、鱼类、蛤蜊、海藻等。
海参
禁忌
若过多食用则会导致高血压、血液凝滞等症状。
