莲藕是一种非常常见的食物，吃起来脆脆的口感非常的好，因此藕受到了很多人的喜爱。小时后听老人说过“ 男不离韭，女不离藕” ，大概意思是说：男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。
从中医角度来讲，这句俗语确实是有一定道理的。从病理特点来说，男子多表现为阳气虚的病症，女子多表现为阴血亏的病症。所以从饮食调养上来讲男人宜多吃补阳之品，女人宜多吃增血之物。
而藕就可以起到止血增血的功效，下面我们具体来说说莲藕有哪些食疗营养价值：
莲藕的食疗营养价值1：
中医认为藕生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精、补脑。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
秋冬季节天气干燥，尤其是北方很少下雪，同时很多人又有秋冬多吃肉大补的习惯，导致人体燥热上火。因为秋冬适合吃一些清热润燥的食物，莲藕就可以起到清热润燥、上下通气的功能。
莲藕的食疗营养价值2：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
莲藕的食疗营养价值3：
《本草经书》中认为：藕“生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷，治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等”。女性很容易气血不调，藕凉血止血又养血，正是女性适合多吃的食物之一。
莲藕的食疗营养价值4：
老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。而且在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。
莲藕的食疗营养价值5：
藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
最后给大家推荐一个适合秋冬烹饪莲藕的食物：红枣莲藕排骨汤
1、猪排骨焯水，去掉血沫。莲藕去皮洗净，用刀切块。
2、大火烧开，加猪排骨、葱姜、料酒、几粒红枣小火炖30分钟。
3、加入切好的莲藕块，大火炖15分钟，加盐和小葱岁末，即可出锅
