七月十二日，是“三伏天”中“头伏”的开始之日。
一伏(初伏) 7月12(庚子日) 7月21
二伏(中伏) 7月22(庚戌日) 8月10
三伏(末伏) 8月11(庚午日) 8月20
头伏“调元”，温养经络
民间有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”据说与节气和那时菜农生产技艺有关：农业落后，也没有暖棚设施，没有更多夏令青菜供应百姓，夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时，也因伏天时特炎热，汗流浃背的人们都愿在此时弄些简单少油又清淡爽口的饭食，所以就衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。
头伏--饺子
饺子已有一千多年的历史了，饺子最初称“馄饨”。据史载：三国魏人张揖著的《广雅》一书中就记述一种馄饨食品：“今云馄饨，形如偃月，天下之通食也。”
饺子也叫“伏(福)贴”或“贴伏(福)”饺子，“伏”与“福”谐音，有纳福吉祥富贵之意。
咱大长沙头伏必吃
长沙人好吃，三伏天会做六样事，排名第一的就是吃“叫鸡”。为什么伏天要吃鸡呢？
古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下“头伏吃只鸡，一年好身体”的民谚，虽是这么说，但老中医也提醒读者朋友，有胃病、高血压、高血脂等疾病的人群，少吃为好。
鸡做好后，吃法也很有讲究，不少老人传授自己的吃法：吃时最好穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，不用纸扇、蒲扇，然后倒一小杯酒，一边品酒一边食鸡。吃得大汗淋漓时，效果也就出来了。
“这样的吃法意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。”长沙一位老中医肯定了这样的吃法。
骨科专家指出：夏季温度较高，人体血液循环加快、关节韧带肌肉变舒展，是治疗骨伤疼痛的好时机。冬病夏治又以三伏天为最佳。三伏天人体阳气最为旺盛，是根治骨伤疼痛最佳时机。
哪些病适合“冬病夏治”?
一般来说，老人阳气不足、肺气虚弱及虚寒疼痛和一些免疫功能低下类疾病，在春夏治疗比其他季节治疗效果好，不仅可增强抵抗力，预防疾病发生，又有助于祛除入侵体内的风寒湿邪，调整机体阴阳，达到调理宿疾和调理体质的目的。
特别是颈椎病、风湿类风湿等骨关节病通过按摩、针灸能够得到很好的改善，冬天的时候会觉得焕然一新。
除此之外：慢性胃炎、鼻炎、胃溃疡、肩周炎等也适合“冬病夏治”。
“夏治”骨病要从日常的护理做起不要贪凉
夏季温度高、湿度大，不少人为了凉快，穿单薄的衣服、猛吹空调。即使是在夏季，重要关节处也应该要保暖，否则极易造成关节僵硬，血液循环不畅。
清淡饮食
关节病患者的饮食应该清淡，辛辣刺激和油腻的食物不应多吃，若有水肿或血压升高症状时，还应注意盐分的控制。
适当锻炼
进行适当的活动可以改善病情，达到增强体质、维持关节活动的作用，还可避免关节强直和萎缩。活动量宜由小到大，时间由短到长，若活动后关节疼痛加重，说明活动过度，需要及时调整。
内容取自十堰市太和医院
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