经常煲汤的人应该对葛根不陌生，有些地方可能叫做葛条、甘葛、葛藤等，叫法虽然不同，但是说的都是同一种食物。葛根煲汤有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻等功效，懂得搭配还能治疗痛风。
中医曾对葛根有记载，称其：具备阳明上、中、下全体，作为风药，可通行全身上下。其意为葛根可活血通经、祛风除痛。现代医学研究也证实，常食葛根能减少体内嘌呤的合成，可减少尿酸生成，避免痛风症状的发作。
历代中医对葛根都有很高评价：
1、《本草经集注》："杀野葛、巴豆、百药毒。"
2、《日华子本草》："治胸膈热，心烦闷热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮。"
3、《药性论》："治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴。熬屑治金疮，治时疾解热。"
4、《别录》："疗伤寒中风头痛，解肌，发表，出汗，开腠理。疗金疮，止痛，胁风痛。""生根汁，疗消渴，伤寒壮热。"
葛根是治疗急慢性痛风性关节炎及预防痛风发作的良药。但葛根一般不单用，擅于配药的中医师，会将其与临床治疗痛风常用中药配伍，可提高其缓解痛风症状、治疗痛风的功效，如菊苣栀子茶，就以葛根、栀子和菊苣为主料，搭配桑叶和百合，组成治痛风偏方。
菊苣栀子茶的具体配方如下：葛根10g、菊苣10g、栀子10g、桑叶5g、百合5g，将葛根和菊苣切片，与其余材料一起下锅煎水，约40分钟即可。每天饮用2~3次，温服效果更佳。
菊苣栀子茶所选用的都是药食同源的食材，对身体无副作用，几乎人人能喝。它们具有清热解毒、消炎止痛的功效，材料巧妙搭配还可促进尿酸代谢，降低体内尿酸含量，从而缓解痛风症状，坚持饮用可达到治疗痛风的目的。
