一提到姜这个东西，想必很多人对它都非常的熟悉。这是我们日常调味的良品，但也是防病养生的妙品。一般来说，姜有生姜、干姜之分。
生姜性温，以温胃为主，有止呕良效，世称“呕家圣药”。生姜虽温但不燥，不会引起喉咙疼，安全性高。而干姜则性辛、热，归脾、胃、肺经，其热气能行五脏，不可多用、滥用。
业界共闻，“早上吃生姜，赛过喝参汤；晚上吃生姜，等于吃砒霜”。今天要说的是“晚上吃姜是否等于砒霜”的问题。中医把自然界的一天分为阴阳两部分，认为从凌晨0点开始，自然界阳气逐渐上升，直至正午阳气最旺盛，气温也是最高的；正午后阳气逐渐衰弱，一直到半夜阳气最弱，而此时阴气最甚，午夜过后，阳气逐渐恢复。如此周而复返。生命的活动属阳，生命的安静属阴。
中医认为，天人相应，即人体与大自然的节律是相同的。在白天阳气旺盛时就应该多活动，温性药物吃下去可以帮助人体的阳气生发，可以摄入适当的阳性食物，如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要下潜收敛起来，不能像白天那样兴奋，这个时候如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠，不利于机体的自我修复。
所以，在补益的药物中，温补的药物应该在早晨或白天吃，这样白天就有精神，养阴的药物应该在下午或晚上吃，这样人体才更容易吸收、利用，有助于帮助睡眠。从一般的意义上来说，白天吃生姜有益，晚上不宜吃生姜。在这里要说的是，白天阳气旺盛时不能够赖在床上，应该在外面工作活动，晚上阴气盛，容易损伤阳气，所以人们建造房子来趋避阴气，这时应该归家。这才是符合天道的养生规律。
当然每个人的个体体质有区别，应该区别对待。体质有寒热之别，寒热差别不大的群体，按上述即可。但有些寒热偏差很大的人，就应该注意：热盛的群体，经常感到身体会有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃生姜，应该多吃一点寒凉的食物；寒气重的人，经常会感到全身有各种冷或者怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则暖身体有助睡眠，平时可以多吃一些温热的食物。
从中医治疗寒热性质疾病的方法来看，认为应该“热者寒之”、“寒者热之”，就是热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。如果病人是寒性体质，患的又是寒性的病，此时夜间吃姜也不用顾忌，这对病情来说好比是雪中送碳，百益而无一害；相反，如果病人是属于热性体质，患的又是热病，此时即使是白天也不能吃姜，不然对于病情来说相当于火上浇油。
患有寒性疾病的人，在夜间受凉而咳嗽加剧、腹痛、呕吐，这时虽是半夜也可以服用热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的效果，此时的生姜便是良药而不是砒霜；如果患有热性疾病的人中午发热加剧，这时吃生姜，便是“杀人不见血”，与砒霜无异。
综上所述，所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的说法不完全准确。食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。不单单生姜是如此，如中药附子、大黄、人参、桂枝……都是如此。所以我们看待问题一定要辩证的看问题，不能别人说什么我们就信什么。
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