胖子多了些肉，少了些气。这个人啊，一旦他的气少了，各种各样的毛病就暴露，咳气出来了。什么气陷，气咳，气结，气闭，气郁等，都会在身上出现。中医里有一句话叫做【百病生于气】。
人活一口气，有气才有生命。天地是个大宇宙，人体是个小宇宙，风是天地之气，它的运行遵循一个规律，那就是【水升火降】。太阳是火，太阳光照射到海面就是火在下降，火降之后，阳光的热量把海水蒸发成为水蒸气，冉冉上升，在空中形成云，云降下成为雨，水又回到地面，天地之气就是这样周而复始。
人体之气于天地之气一样，也是按照水升火降的原则运行。人体内的心脏是火，肾脏是水，心火下降微暖肾水，肾水就会上升，中医称为【肾水上承】。
【格致余论】说，‘人之有生，心为火居上，肾为水居下。水能升而火有降，一升一降，无有穷已，故生意有焉。‘
水升火降气的运行通畅，身体就健康；水不生火不降，人就会生病。现在，很多人动不动就上火，原因就是气的运行违背了水升火降的道理。上火是什么?上火就是该下降的火不下降。身体内本来应该有火，这就像天地间被来应该有太阳一样。然而火的运动方向应该是向下的，如果火不下降了，总是在上面燃烧，那么人的头部和面部就会长痘生疮，口腔溃疡，牙龈肿痛。这就是上火。
在人体内随着心火下降的有肺气，胃气和胆气，随着肾水上承的有脾气和肝气。
肺气不下降了，肺就会有火，这是人就会喘气咳嗽，小便不利，大便不畅，还会全身浮肿，胸闷，腹痛。
胃气不下降了，胃里就会有火，这时人就会不思饮食，胃胀胃痛，嗳气吞酸，呃逆呕吐。
胆气不下降了，胆就会有火，这时人就会胆气郁结，患上胆囊炎，胆结石和胆囊息肉。
所以一个人上火了，先要看他的身体内是哪一种气不下降了，百病生于气，只要把该下降的气降下去，火自然就没了。根据不同的情况可以选择不同的食物来降火。
莲子心绛心火 绿豆降胃火 雪梨降肝胆之火
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