中国人向来视鸡汤为大补，家里有人生病了，腿摔断了，女人生孩子坐月子都是要喝鸡汤的。尤其是农村长大的孩子，从小吃的鸡都是自己家里养的，一点激素都没有，营养价值更高。往往我们对于鸡的任何烹饪方式都是鸡肚子一定处理干净。但这次小编又学到了新知识。
对于长期在外漂泊的人来说，只要我们回家，爸妈都会宰上一只鸡，然后煲汤给我补补身子。老爸三下五除二，干脆利落的把鸡毛都给拔掉了。然后麻利的剖开内脏，当我看到他把鸡杂全部扔掉的时候，却被我叫住了。因为我看到他把鸡胃也扔掉了，抛开鸡胃风味独特不说，关键是附在鸡胃上的砂囊内壁，可以说是再好不过的一味良药了。
那么为什么要留下鸡胃上的砂囊内壁呢？想必有点中医常识的人都知道焦三仙这个名字吧。焦三仙是消化良药，而其中之一就有这个鸡胃上的砂囊内壁。在中药里，这个鸡胃上的砂囊内壁有个很有响亮的名字，那就是鸡内金，意思是鸡身上贵如黄金的东西。
鸡内金能够入围焦三仙，自然有它的过人之处。那么，鸡内金究竟有些什么作用呢？其实，在历代医家的眼里，大多认为鸡内金是消化系统的良药。但是，近代中医第一人张锡纯对鸡内金的使用可谓是情有独钟，对于它的作用描述也是极其详细。
直到现在的医学这么发达，鸡内金仍然是中医和西医常用的一位药材，以后在吃鸡的时候千万要保留这个部位哦。
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