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蛀牙在医学上称为龋（qu）齿。卫生部公布的第三次全国口腔健康流行病学调查显示，我国5岁儿童乳牙龋齿的患病率为66%，平均给个儿童有3.5颗龋齿，12岁儿童恒牙龋齿的患病率为28.9%，其中97%的5岁龋齿患儿未经治疗，12岁患儿未治疗率为89%。幼儿龋齿的患病率2岁为7.5%，3岁为11.35%，5岁达到高峰。
细菌
引起龋齿的细菌种类很多，主要是变形链球菌。现代医学研究证明，这些细菌与唾液中的粘蛋白和食物残渣混合在一起，牢固地粘附在牙齿表面和窝沟中，形成牙菌斑。新生儿的口腔里原本是没有变形链球菌。如果父母和看护人有一些不良的卫生习惯，如在为孩子食物之前先把勺子放在自己的嘴里尝尝，将婴儿食品咀嚼后喂孩子，与孩子共使一个餐具，把孩子的手放在自己的嘴里逗他玩，嘴对嘴亲吻孩子等，由于他们本身就是细菌的携带者，尤其是导致龋齿的变形链球菌携带者，那么就会通过口水将自己口腔中的细菌传播带孩子的口腔中去。
饮食
在龋齿的形成过程中，饮食是细菌的重要作用物。食物中含有大量的碳水化合物，如单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）、多糖等。碳水化合物在人体中最后主要转化为葡萄糖，是人体能量的重要来源。与此同时，碳水化合物也为牙菌斑中的细菌提供了活动能量。通过细菌的作用使葡萄糖分解成有机酸，让牙齿处于酸性的环境中，造成牙釉质脱矿破坏，形成龋齿。
唾液
唾液是牙齿的外环境，起到缓冲、冲洗、抗菌和抑菌的作用。唾液稀薄而量多有利于清洁牙面，减少细菌和食物残渣堆积，同时也有助于稀释酸性产物。量少而稠的唾液易于滞留和助长牙菌斑形成、黏附在牙齿上，而且夜间孩子睡眠时唾液分泌减少或者张口呼吸睡眠也会助长牙菌斑形成。同时，唾液的性质和成分也影响着缓冲能力和细菌的生活条件。
综合所述，对于婴幼儿来说，延长母乳喂养时间、延长奶瓶喂养时间、含着奶头（奶嘴）睡觉，会使奶液中的碳水化合物被口腔中的细菌分解产酸，侵蚀牙齿，使牙齿脱矿溶解形成婴幼儿的早期龋齿。另外一些孩子过渡吃零食，尤其是甜、细、软和黏的甜食，容易残留在孩子的很多细小的裂沟的牙齿咬合面上，不易清除，也是形成龋齿的一个原因。牙科医生研究结果显示，如果食物在嘴里停留时间超过半小时，就容易造成细菌的滋生，增加患龋齿的概率。如果家长又不给孩子及时做口腔清洁处理，孩子就会出现龋齿。
牙齿护理建议
因此孩子畜生后家长就要开始对其进行口腔清理护理，最迟也要在第一颗牙萌出后给孩子刷牙，并且学会给孩子使用牙线。需要提醒家长注意的是，父母以及看护人的口腔健康也是非常重要的，要及时改变自己一些不良的卫生习惯，杜绝将自己口腔中的细菌传给孩子。
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