在医学上，癌(cancer)是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。有少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。
根据国家癌症中心发布的中国最新爱着那个数据显示，我国每天大概有10000人确诊为癌症，肺癌为发病率、死亡率双第一，并且根据统计的数据显示，中国癌症的发病率和死亡率都在上升，吸烟、生活方式、环境恶化等多种因素，都在这场悲剧的大幕背后推波助澜。
今天小编就从饮食方面谈谈，为什么现在的癌症的人越来越多，癌症最喜欢的5种食物癌症最喜欢的5种食物
一、烧烤食品:油脂里含有多种致癌物质
最近网络上很流行的东北第一定律，世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的。如果有，那就两顿!听到这句话感觉挺逗。但是用科学的眼光看待这件时间，就不那么逗了，因为有研究表明，肉在明火上烤的时候，油脂会滴在木炭上产生四甲苯、苯并芘和多环芳烃等致癌化合物，食用后进入消化道，堆积在身体内，从而诱发各种癌症。
二、过咸的食品:亚硝酸盐公认的致癌物
除了常见的食盐，咸味食品还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。根据关联的研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危急性是不常食用者的2.79倍。
三、霉烂食品:黄曲霉毒素最强烈的致癌物
黄曲霉毒素已被公以为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在暖和、湿润的环境下易于生永生殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
四、油炸食品:膨松剂首先损坏脑组织
这类食品因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。就是我们俗称的“千滚油”。经过反复高温，其中包括大量的反式脂肪酸，人体长期摄入，容易引起胆囊炎、糖尿病、肥胖、脂肪肝、高血压等疾病，严重的还会诱发癌症。
五、酒:全面开花的致癌率
酒精导致癌症的具体机制因癌症种类不同而不同，比如在肝癌发生中，酒精就先引起肝硬化，而在上消化道肿瘤中，则主要是因为乙醇在唾液中转化为乙醛，使唾液中乙醛的浓度达到血液中的10-100倍，从而导致上消化道癌变。所以，离不开酒的就尽量少喝吧。
