民以食为天，随着生活水平的提高，人们对食材的选择和食物的口味也有了更多样的需求。夜宵已经成为一种日常，咸的、辣的、重口味的食物也成了餐桌上的绝对主流。但是病从口入，在中国人最常见的疾病名单里，有一长串的疾病都和不良的饮食习惯有关。
流行病学研究表明：膳食模式、饮食习惯和癌症的发生发展密切相关，80%-90%的癌症是因体外环境造成，这其中有30%到40%的癌症，尤其是消化道肿瘤，与饮食有直接的紧密联系。不论是五花八门的食品添加剂、高油高盐的烹饪方式、不科学的食物储存方法还是环境污染物质和药物残留经过食物进入人体，都是饮食致癌的途径。
1、膳食结构不合理
饮食结构中，碳水化合物和脂肪的摄入比例不合理，可能会导致某些肿瘤癌症发病率上升。比如食盐和碳水化合物摄入过量会腐蚀胃粘膜，破坏胃粘膜屏障，容易导致胃癌；脂肪摄入过量会促发乳腺癌、结直肠癌和胰腺癌。其中有超过10%的结直肠癌与低纤维饮食有关，当食用膳食纤维量为28％（非常高水平）和15％（高水平）时，大肠癌的发生率很低，当摄入膳食纤维量为5％（低水平）时，则发生率很高。
2、喜欢吃滚烫的食物
临床中医生发现，很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃滚烫的食物。一位食管癌患者的饮食情况报告中显示，他非常喜欢吃烫嘴的饭菜，喝热茶。就是这些不良的饮食习惯，造成了他中年爆发了癌症。近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。 生物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
3、经常吃饭不规律
吃饭不规律已经成为现代人的通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明。不规律的饮食习惯不仅会导致肥胖，更严重的会导致胃癌。临床中，有很多患者都有这样的问题，经常不吃早饭、中午吃得很晚或者深更半夜吃夜宵零食。
传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。
4、过度吸烟、饮酒
吸烟是引起癌症发生的最危险分子，最新研究表明，19%的癌症病例、约29%的死亡病例与都与吸烟有关。从吸烟者吐出的烟雾中含有3500种化合物，其中55种被国际癌症研究所（IARC）确定为致癌物。
很多研究和跟踪调查发现，酒精不只是和肝癌有密切联系，还会增加上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤以及泌尿系统肿瘤等癌症的发生风险，酒精本身不是一种直接致癌物质，然而它的代谢产物乙醛和活性氧簇（ROS）可以促进癌症的发展，并且其促癌机制因癌症种类不同而不同。
世界癌症研究基金会（WCRF）指出，大约1/3的常见癌症是可通过调整饮食习惯、控制体重和加强运动来预防，并且持续更新项目总结了饮食、体重和运动与癌症预防的最新证据，并给出了一些总结和建议：
1、控制红肉的摄入量，每天应少于80克，并且可以多吃些鱼、家禽代替红肉的摄入。饮食以植物性食物为主，让植物性食物占据每顿饭的2/3以上。
2、腌制食品如咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃；做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少大米霉变对身体的损害；熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌物质烟焦油，应少吃；发霉的米、面、花生等食物中含有致癌物质黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。
3、多吃谷物、蔬菜和水果，保持每日摄入量达400~800克。
4、戒烟限酒。吸烟和经常性饮酒会增加多种犯癌风险，预防癌症，提倡戒烟，喝酒限量：男性应限制在2杯，女性1杯以内(1杯为：啤酒250毫升或葡萄酒100毫升或白酒25毫升)。
