想要减肥，首先你得知道肥胖形成的原理是什么。所谓知己知彼 百战不殆，只有知道了肥胖的原因，才能对症下药地进行减肥，避免南辕北辙。
关于肥胖原理，很多文章都有过介绍，什么"摄入卡路里比支出多"，"吃的食物中脂肪含量多"，"热量过高"，"新陈代谢低"等等，你可能眼花缭乱不知道哪个才是真的，但是小编在这里跟大家说一句:市面上流传的大多数肥胖的原因，基本都是错的！
脂肪:我是谁？我从哪里来？我到哪里去？
通俗点来讲，脂肪是由无数的甘油三酯形成的小油滴并混合着少许水分储存在脂肪细胞中。脂肪在体内循环中作为人体能量的燃料，如果没有被其他器官燃烧得到能量的话，脂肪就回到了脂肪细胞里。
不管我们吃饭也好还是睡觉或者锻炼也好，这种循环也一直在进行着。
脂肪令人体长胖的真正原因
体内的脂肪以两种不同的形式存在:在细胞里进进出出的脂肪称为脂肪酸，储存在细胞里的脂肪被称为甘油三酯。脂肪酸整天在细胞中进进出出，一旦需要就被作为燃料燃烧掉得到能量，而甘油三酯就会储存起来日后再用。
重点来了:任何促进脂肪酸链接成为甘油三酯的玩意，最后使你发胖。能将甘油三酯分解成脂肪酸分子是其逃离出的物质，都有助于你变瘦！
主宰这一活动的，只有一种激素:胰岛素
胰岛素能分泌一种LPL的酶，如果LPL处于肌肉细胞表面，它就可以把脂肪拉进肌肉细胞作为燃料；如果LPL处于脂肪细胞表面，同理就会使脂肪细胞的脂肪量更高。
也就是说，胰岛素的作用会使我们发胖。当我们身体中胰岛素水平增高时，就会发生这种“变胖”！
最终答案
由于胰岛素水平由摄入糖类决定，所以，是糖类最终决定了我们的累积脂肪量！
Q:了解了肥胖原理以后，那我们该如何在饮食上开始减肥呢？
A:少吃富含糖类的食物。最容易致胖的是对胰岛素影响高的食物，尤其是容易快速消化的食物:
精细面粉加工而成的食物，如面包，汉堡
淀粉类食物，如土豆，山药
谷物类食物，如米饭，馒头，包子，面条
液态糖类，比如可乐，苏打水
Q：我最爱吃的你都说不能吃了，那还能吃什么啊？
A：我说的不能吃是尽量少吃，比如之前每天3碗饭，现在适当减少量变成三碗小容量的饭或者2碗饭；由喝饮料变成喝水等等。注意，不吃不代表节食！只是减少摄入这些食物的含量。此外，还有其他的东西你是可以吃的：
肉类，比如鸡肉鱼肉牛肉甚至猪肉你都可以吃，但是不要吃油炸的就行
蔬菜类，如番茄菜花等等
蛋类，比如鸡蛋等等
4.坚果类，如核桃杏仁
Q：摄入的量的问题？
A：我建议吃的都可以吃，但要到8分饱为止，因为你在减肥而不是普通人饮食。此外，实在想吃饭的话可以每天打饭只吃三分之一或一半，但不要完全不吃饭，吃少量即可。长时间不摄入碳水化合物是会生病的！
Q:水果可以吃很多吗？
A:大多数水果会使你肥胖问题变得更加糟糕而不是变好，所以别再相信水果减肥法了！如果真的要吃水果，可以搜索水果的升糖指数GI，GI越高，血糖上升越高，胰岛素也就越高，尽量别摄入高GI的水果
最后敬告各位，想减肥，警惕糖类是你的第一步！
你失去脂肪并非消减了卡路里，而是减少了令你发胖的糖类摄入！
放弃美食收获好身材，付出努力才能减肥成功，这没什么不公平的！
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最后，祝大家早日收获好身材！
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