肝脏是人体内消化系统中的一个重要器官，在人体营养物质代谢过程中起着重要作用，还可对酒精、药物等进行解毒。然而，当肝脏发生疾病时，人体的新陈代谢受到了损害，又该如何调理饮食呢？
一般原则
肝病患者饮食护理的原则是：综合营养、合理搭配、个性化饮食 , 根据病情的不同，来制定相应的饮食。具体来说：
1、 食物中必须有一定量的主食，如大米、玉米、红薯、小米等。
2、 选择优质蛋白饮食，如鱼肉、瘦肉、鸡肉、蛋类、奶制品等。
3、 避免脂肪过高的油腻食品，如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物。
4、 多吃新鲜蔬菜、水果，如苹果、橙子、香蕉、葡萄等。
5、 凡合并腹水及水肿的病人，需要限制食盐摄入，每日供给量不超过2克（可选择2克的控盐的勺子）。
6、 戒酒。长期大量饮酒会导致肠道吸收障碍 , 造成蛋白质、多种维生素和矿物质的缺乏 , 诱发营养不良。而营养不良又可加剧酒精性肝损伤。酒精性肝病患者在戒酒的基础上 , 还需提供富含优质蛋白的食物 , 并补充维生素 C、A、K 和叶酸等。
常见肝病的饮食护理
病毒性肝炎
病毒性肝炎的患者应坚持高蛋白、高维生素、低脂肪、适量热量和碳水化合物的饮食。
高蛋白：蛋白质摄入量应在100 g/d 左右。
高维生素：维生素会直接参与肝脏的代谢 , 对于增加物质代谢所需的酶的活性和维持细胞功能也有很重要的作用。因此主张病毒性肝炎患者至少食用 500 g/d （即1斤/天）的新鲜蔬菜和水果。
低脂肪：脂肪摄入量应在20 g/d 左右 , 而且以植物性脂肪为宜。如花生、大豆、芝麻、菜籽及植物油、牛奶和少量的动物性脂肪等, 这些食物可以为患者提供脂肪酸 , 辅助体内脂溶性维生素和其他营养物质的吸收。
肝硬化
主张适量蛋白质、足量糖、低脂肪、充足维生素和低钠的饮食。
适量蛋白质：对于肝病患者来说 , 摄入适量的优质蛋白 , 可以减少体内蛋白质的分解 , 促进体内蛋白质的合成 , 从而维持蛋白质的平衡。不过若是肝功能明显减退或者有肝性脑病先兆时 , 则严格限制蛋白质的摄入。
足量糖：糖类可以起到保护肝脏、增强机体免疫力和减少蛋白质分解的作用 , 因此对于肝硬化患者来说 , 应给予充足的糖类 , 在饮食中所占比例应在 40% 左右。若患者进食困难 , 则可以服用适量的果汁和蜂蜜等。但是，如果患者同时合并糖尿病，则需咨询医生，根据血糖情况而定。
脂肪肝
戒烟戒酒、合理运动和合理的饮食能够减少脂肪在肝脏内的沉积。脂肪肝患者的饮食应以高蛋白、低脂肪和糖类为主。
高蛋白：高蛋白饮食可以起到保护肝脏、促进坏死肝脏细胞再生和减少脂肪在肝脏内沉积的作用 , 可以食用蛋清、鸡肉、牛肉、鱼类和牛奶 ( 脱脂 ) 等食物。
低脂肪：脂肪肝是由于体内多余的脂肪由于肝脏代谢功能异常而无法排除 , 沉积在肝脏内形成的 , 因此要限制脂肪的摄入 , 尤其是限制动物内脏、蛋黄和其他动物脂肪的摄入。
上述的饮食方案也不是一成不变的，每个人的身体状况及病情不同，比如说，某些患者同时还患有糖尿病，那就需要限制糖分的摄入，高血压患者则需注意低盐饮食等。因此，针对自己的情况制定出属于自己的饮食方案才是最合理的！
（本文图片均来自网络）
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