肝硬化患者饮食很有讲究。适合吃什么在前面几期已经提到，饮食得当可以减轻肝病症状。本期番茄医生主讲，肝硬化患者知道5点，这些菜不能这么吃。
1、苦瓜直接炒
有家庭烹煮常识的人应该都知道，苦瓜要用水焯一下在炒。因为苦瓜中含有大量的草酸，妨碍人体对食物中钙的吸收利用。所以，肝硬化患者要记住如果想吃苦瓜，不能省去焯水这个过程，一定要等到苦瓜中草酸去除以后才可以食用。这样做可以减轻胃肠道不适症状。
2、豆芽没炒熟
为什么豆芽没熟不能吃？因为豆芽中有一些对人体有害的物质，比如胰蛋白酶抑制剂。没有炒熟的豆芽就会残留有这种物质，引发头晕、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒反应。所以，肝硬化患者更不能吃没有炒熟的豆芽，否则就是毒上添毒。
3、香菇泡太久
香菇用来补充肝硬化患者日常营养非常好。北京电视台的《养生堂》节目曾经报道，人体每日饮食规律应以“一荤，一素，一菇”为三餐必备菜。
菇也就是菌类，对人体裨益很大。香菇富含麦角甾醇，通过阳光照射后转为维生素D，假如泡水过久就会失去麦角甾醇的营养。这么一来肝硬化患者就不能从香菇中补充到应有营养。
4、酒和胡萝卜汁一起喝
为什么这两者不可以一起喝？容易产生毒素引发肝脏损伤。所以，喝胡萝卜汁后就不要喝酒，喝酒时就不要搭配胡萝卜汁。
5、饭前吃西红柿
有这么吃过的人应该有这种感觉，胃不舒服，泛酸、烧心。原因是增加了胃酸浓度，所以最好饭后吃西红柿，还可以降低胃内酸度，避免出现胃部不适。
