随着生活水平的改善和生活方式的改变，脂肪性肝病的发病率不断升高，而且发病年龄日趋提前。虽说轻度脂肪肝几乎没什么症状，但如果持续发展，最终有可能会发展为肝硬化，并有冠心病、痛风等多种并发症。
令人庆幸的是，一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期发现，及时治疗，形成良好的生活方式，这种疾病是可以恢复正常的。
通过调节生活方式来应对脂肪肝，可做的事情包括许多方面，如慎用药物、适当运动、调节情绪等，其中，合理安排饮食是非常重要的一个环节。
细节1保持每日食物的多样性脂肪肝的饮食调节总原则非常简单明了，那就是：控制总热量，限制脂肪摄入。
在这个原则的指导下，我们寻找到了相关的9个饮食细节，下面，就让我们一一把它们调整到正确点上，让脂肪肝迅速地远离我们的生活——
控制总热量，并不意味着减少每日的食物种类。不同食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。因此，应按照合理比例广泛摄入各类食物，做到平衡膳食。
细节2谷类是每日饮食的基础目前，我国很多大城市出现了动物性食品的消费量超过谷类食品消费量的倾向，这种饮食方式对脂肪肝及其他一些慢性病的预防是极为不利的。因此，我们不仅要大力提倡以谷类食物为主的膳食习惯，在谷类食物中，还建议选用部分粗杂粮。
动物性食品是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量比较高，这有利于弥补谷类蛋白质中赖氨酸的不足；鱼类（特别是海鱼）含不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。因此，对于动物性食品，我们不能全盘否定，而是要合理、适量地食用。
细节4适量食用豆类及其制品大豆卵磷脂有促进肝中脂肪代谢、防止脂肪肝形成的作用。大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。这些成分对于脂肪肝患者来说都是有益的。因此，脂肪肝患者的餐盘中，可以加入适量的豆类制品。
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物。在蔬菜的选择中，可多选用红色、黄色、深绿色的蔬菜和水果，因为它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源。
细节6适当提高蛋白质的摄入量脂肪肝患者适当提高蛋白质的摄入可以避免体内蛋白质过度消耗，帮助肝细胞修复和再生。另外，蛋白质中的蛋氨酸、 胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等均有抗脂肪肝的作用。
过多的糖类可以转变为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝形成。因此，无论是脂肪肝患者还是健康人，都应该不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
细节8注意补充膳食纤维饮食应粗细搭配，保证有足够的膳食纤维。每日应在膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，每天必须吃青菜，特别是青菜的叶和茎。
应注意的是，膳食纤维并非多多益善。过量摄入膳食纤维可能造成腹 胀、消化不良，也可能影响钙、铁、锌等元素的吸收，还可能降低蛋白质的消化吸收率，脂肪肝患者、胃肠道功能减弱的病人更应注意。
酒精对人体健康的损害非常大：酒精含有高热能，大量饮酒是导致肥胖的重要原因；酒精会直接损害肝脏，导致脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化；长期饮酒还可能使血脂水平升高，增加心脑血管病的发生风险。因此，脂肪肝患者必须禁酒。
