原来它才是高血压克星! 美味又滋补! 你天天都在吃~

作者:八点养生 2017-07-06阅读:2457次

对,你没看错,这种肉同时受到全美22位医学营养专家的肯定,在35种饮食方式中脱颖而出,连续5年被评为年度最佳综合饮食。

这种肉很好吃,也不贵,现在家家都吃得起,它就是——鸡肉!

中、美、日,三国科学家联合证实

说吃鸡肉降压不是信口雌黄的。美国科学家、日本科学家和中国科学家通过实验证明,吃鸡肉可以帮助降压!

中:精氨酸是降压关键

鸡肉中含有丰富的精氨酸,这种氨基酸的神奇之处在于:

能辅助清除血管斑块,是血管的清道夫;具有扩张血管,改善血液循环,辅助调节血压的功效;精氨酸,还能在人体内转化成一氧化氮,有助于平滑肌的舒张,在能够维持血压稳定性物质中排名第一。

美:每天吃鸡肉,高血压风险降低四成

美国波士顿大学的研究人员认为:

蛋白质所含的精氨酸有扩张血管,促进血液循环的作用,无论动物蛋白还是植物蛋白均含有精氨酸;同时,高蛋白食物能带来饱腹感,也减少了其他高热量食物的摄入量。而鸡肉作为高蛋白的肉类,和牛肉、猪肉等红肉相比,胆固醇含量更低,更为健康。

日:喝鸡汤可降血压

日本一项新研究表明,喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压,因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物ACE(血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。这种胶原蛋白在鸡腿和鸡爪中含量更多。

吃鸡肉的好处

减肥

鸡肉的特点是低脂肪、低卡路里并且高蛋白,食用之后一方面不会造成肥胖,另一方面蛋白质分子量大,在体内停留时间长,保持长时间的饱腹感,而且不会转变为脂肪。

补肝肾

中医认为鸡肉能养血补肝,对于血虚、眩晕和有夜盲现象的人群具有调理作用。而在《纲目》中还记载雄性的乌骨鸡具有补肾调理耳聋的作用。

补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

调理感冒

春季多喝鸡汤能缓解感冒问题,鸡汤能够减轻鼻腔的堵塞和咽喉肿痛,还可以减少鼻涕和痰液的产生。

鸡肉的做法

鸡汁粥

老母鸡1只,粳米100克,精盐

炒鸡肉适量。将母鸡宰杀,剖洗干净,放入沙锅内,加入清水,高出鸡身,先用武火煮沸15分钟,再用文火炯煮3小时。

1.将粳米淘洗干净,加人鸡汁700毫升,加精盐,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。供早晚餐或点心温热食用。

2.肝脾血虚,头晕目暗,肢体麻木,饮食减少,大便稀薄,疲乏无力

粟米鸡粒汤

材料:鸡脯肉150克,鸡蛋2个,粟米200克。

调味料:清汤,黄酒,姜汁,酱油,盐,干淀粉。

做法

1、鸡蛋打散,搅匀,粟米洗净,鸡脯肉洗净切丁,加入黄酒、酱油、干淀粉和姜汁抓匀。

2、清汤倒入砂锅,加入粟米,大火烧开,放入鸡肉,再次煮沸后,改成中小火,煮到鸡肉熟烂。

3、改成大火,烧滚,倒入鸡蛋液,搅散然后加盐即可。

功效:补体强身,健脾开胃,适合动脉硬化者食用,但是外感发热者不宜食用。

烤鸡腿

材料:

鸡腿肉780克,口蘑500克,洋葱150克,橄榄油2大勺,大蒜1瓣,黑胡椒粒2克,柠檬汁1小勺,白胡椒粉2克,麝香草2克,百里香草2克,食盐2小勺,意大利食醋2大勺

准备:

鸡腿肉洗净去皮备用;口蘑洗净切片备用;洋葱切丁;大蒜切末;

做法:

1.用刀沿鸡腿骨边缘将鸡腿肉切开。

2.鸡腿肉里外抹盐、白胡椒粉和橄榄油腌制20分钟。

3.将洗净的麝香草和百里香草塞到切开的鸡腿肉内,用牙签缝好。

4.将鸡腿肉置于烤盘上,放入烤箱以上下火160℃,烤制45分钟左右。

5.将口蘑酱淋撒在烤制好的鸡腿肉上即可。

鸡火鱼皮煲

材料:嫩蚕豆瓣50克,熟火腿片50克,熟鸡脯肉50克,水发鱼皮250克。

调味料:色拉油,胡椒粉,鲜汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段。

做法

1、水发鱼皮批成菱形片,放沸水汆烫后洗净。

2、锅加油,烧热,放入鱼皮、姜片、葱段,煸香后倒入熟鸡脯肉,加黄酒、鸡汤,烧开后盖上盖子,改用小火煮20分钟,然后加入嫩蚕豆瓣、熟火腿片、盐和味精,再烧2分钟,撒上胡椒粉,拣掉姜片、葱段即可。

功效:美容护肤,滋补养血。

鸡肉的最佳搭配食物

鸡肉+枸杞+胡萝卜

鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜,效果尤佳。

花椰菜+鸡肉

花椰菜含有多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。若与鸡肉搭配,常吃可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒等。

鸡肉+洋葱

洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效,还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用。洋葱若与鸡肉、咖喱两者搭配,可为人体提供丰富的营养。

鸡肉+金针菇

鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏及肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促进生长。

鸡肉+白酒

两者搭配补血益气,活血通络,适用于筋骨痿软、头昏心惊等症。

鸡肉的选购

1.活鸡的选购

在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。

2.鸡肉的选购

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。