不论是高血压患者还是普通人，现在都形成了一个共识，即高盐饮食会导致高血压。这个说法到底是真科学还是伪命题呢？
首先我们知道，高血压是一种以体循环动脉压升高为主要特征的临床综合征，可分为原发性和继发性两大类。临床上以头晕头痛，时发时止，或头重脚轻，耳鸣心悸，血压升高等为主要表现。
血管壁弹性的变化，血流压力都会引起血压的波动。目前认为，主要有四大因素导致高血压。分别是遗传因素、营养因素、吸烟、精神和心理因素。
经研究证明，高血压是一种多基因遗传病，具有遗传特点。而饮食更是导致高血压的主要因素。饮食过咸（钠盐摄入过多）、大量饮酒（特别是烈性酒）、动物脂肪摄入过高，均可使血压升高。如果可以补充充足的钾、钙、优质蛋白质可防止血压升高。
此外，体重与血压也息息相关。体重过高，如一些超重、肥胖的人壁其他人患高血压的概率大。吸烟也被证实是导致血压升高的主要因素。吸烟可加速动脉粥样硬化，引起血压升高。精神长期紧张，压力过大也是导致血压升高的因素。
在众多致病因素中，遗传因素是基础，钠盐摄入与发病及防治也是相关的。多方面证据表明，钠的摄入与高血压病的发病和防治有关。流行病学研究大量资料表明，高血压病的发病率与居民膳食中钠盐摄入量呈显著相关，钠盐摄入多，发病率高。居民每天食盐量8～13g，高血压的发病率自20%增至24%～37%。
我国研究情况也显示，北方人食盐的摄入量多于南方人，高血压的发病率也呈北高南低趋势。所以饮食过咸是导致高血压的主要不利因素。已经患病的患者限制食盐的摄入也是有益的。经过实践证明，高血压早期或轻型高血压患者，单纯限制盐的摄入量就可使血压恢复正常。
而中、重度的高血压患者限盐同样可以提高降压药物的疗效，减少降压药物的使用，能有效减短疗程，有利于病情恢复。所以限制食盐的摄入，不论是预防还是治疗，都是有益的。
除了减少食盐的摄入以外，还要减少脂肪的摄入。动物脂肪要少吃，做饭尽量使用植物油。但植物油也不能过量，因为食入过多，产生的热量也多。此外，患有高血压、高血脂的患者，应该少吃糖。吃糖会使血脂升高，从而诱发高血压和冠心病等。每天糖的摄入量最好控制在20g以下。
医学研究表明，喝绿茶可以减少高血压发生的机会。如果每天喝一杯绿茶，连续饮用一年以上，发病率会减少40%。但喝茶也不能过量，应忌饮浓茶。否则茶叶太浓，茶碱过多，会引起患者兴奋、心悸、失眠等。
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