糖尿病人吃甜红薯血糖会很高吗?吃红薯土豆等淀粉类算主食吗?

作者:糖尿病同伴 2018-02-01阅读:2642次

糖尿病人能吃什么、不能吃什么、血糖高吃什么好?这是许多糖尿病人关心的问题!通过饮食来降低血糖是治疗糖尿病的五驾马车之一,也是比较有效手段,但很多患者对降糖食物不是很了解。那么,血糖高吃什么好呢?

“没有绝对不可以吃的食物,只有吃的量和时间的问题”。这是在糖尿病饮食治疗时专业人士的“专业话”。

临床上有很多人不明白食物的换算,吃完薯类食物后血糖升高了,加上“大医院医生”很忙,没有时间做具体的解释,就一句“最好少吃薯类”完事。

所以,就有了这样的认识:红薯、芋头、山药、土豆等含淀粉较多,应该敬而远之。这样真的是误区!

实际上,薯类:这些含淀粉较高的食物都有很好的营养价值,并且对血糖的影响不像想象中的那么严重,甚至还有改善血糖的作用。

这些食物的确含有很高的碳水化合物。如每100克红薯、芋头、山药、土豆,含碳水化合物约23克,大约热量为90千卡。但是,25克大米或面就含有碳水化合物21克左右,热量约90千卡,相比而言,米面的“含糖量(百分比)”更高,岂不是更不可以吃?

因此,我们只要在进食这些薯类食物的时候,在总热量中扣除就可以了。

糖尿病人吃红薯有哪些好处?

1.抗癌。红薯中所富含的β胡萝卜素、维生素C和叶酸都具有抗癌作用。一个小红薯的膳食纤维含量高于一碗燕麦粥,有促进胃肠蠕动、预防便秘和结直肠癌的作用。

2.保护心脏。红薯富含钾、β胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,均有助于预防心血管疾病。β胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,从而降低心血管疾病的发生危险。

3.减肥。红薯能帮助均衡营养,常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。研究发现,红薯几乎不含脂肪和胆固醇,热量比一般米饭低得多,吃了之后不必担心会发胖,反而可以起到减肥作用。

更有意思的是,这些薯类的血糖指数一般都明显低于米面类主食。也就是说,进食同等热量的薯类更有利于餐后血糖的控制。这得益于薯类丰富的膳食纤维。但是,如果既吃主食又额外添加薯类食物,血糖肯定就会升高,而血糖升高的“罪魁祸首”不是薯类,而是碳水化合物的超标。

糖尿病友到医院咨询薯类问题的时候,医生可能会告诉您不要吃,也可能告诉您可以吃。关键的是如何吃、什么时候吃和吃多少的问题。很多糖友有吃完正餐后,额外加食薯类(如红薯)的习惯;也有很多人在思想上是将土豆等作为蔬菜吃的,而又不控制主食的量,这些都是糖友应该注意的问题。

几种薯类的血糖指数,糖尿病人明白了吃对了血糖照稳定

最后给大家公布一下这几种薯类的血糖指数:

▎土豆

煮土豆(中国):66

蒸土豆(中国):65

烤土豆(中国):60

土豆泥做好趁热吃:87

冷土豆泥:73

炸薯条:63

▎红薯

煮红薯:54

煮红薯(红心、较软):77

▎山药

煮山药(台湾):52

煮山药(大陆):54

▎芋头

煮芋头(台湾):69

煮芋头(大陆):53

相比于白米饭(83)和白馒头(88),原味蒸煮的薯类GI值还是比较低的哦!

糖尿病人该怎么吃红薯?健康吃薯,这4个原则要注意

1.不能在大量主食之外,还把薯类当零食。

有些人喜欢在两餐之间吃个烤红薯,或者吃红薯干当零食,一吃就停不下来。

用薯类替代部分白米白面时才对身体有利。否则额外摄入过多淀粉就不利控制血糖了。

2.不能吃油炸、油煎、油烤的薯类和薯类零食。

薯类的吸油能力都挺强,好好的土豆做成炸薯条、炸薯片,好好的山药做成拔丝山药,好好的红薯刷了油做成烤薯片,就不再属于健康食品了。

虽然炸后血糖指数下降(消化慢了),但容易增肥,对长期血糖管理不利。

3.尽量不吃加了糖的薯类食物。

薯类配糖是最美味不过的。比如土豆蘸炼乳吃,紫薯泥拌糖吃,山药浇桂花糖浆吃,芋头蘸白糖吃……这么吃就不要指望控三高的效果很好了。

4.小心薯类打成的泥。

薯类经过打浆、做泥,再添加油、糖、奶酪、沙拉酱等,会变得更容易消化,血糖上升速度加快,热量密度也会上升。

比如蛋黄酱拌土豆泥、奶酪焗红薯泥等,虽然极为美味,但已经不适合用来预防三高了。

不过,对于希望增加体重来说,这么吃倒真的是很不错哦!

以上是“糖尿病病人能否吃薯类”的相关介绍,糖尿病人与普通人相比,尤其要重视日常生活饮食,防止血糖升高带来的眼、肾、心脏、血管等脏器伤害,糖尿病人还需要定期疏通我们的血管,防止高血糖引起的心脑血管疾病并发症。

也就是说,要有“碳水化合物+蛋白质类(肉蛋奶豆类)+叶颈类蔬菜”,这才是糖尿病人的最佳餐搭配。把薯类当主食,不要忘记再混合另外的两类食物。这样,一整餐的“升糖指数”会降低,会有利于餐后血糖。

至于有医生建议不要吃煮玉米,主要的原因也是如上面一样,很多人不减少主食的量而额外加餐煮玉米,血糖当然会出现异常变化。再者,玉米的生熟程度不同,含有碳水化合物的比例也不同,对计算有一定影响。所以,个人也主张少吃为佳。

我曾到过一些地方吃自助餐,看到南方一些城市的自助餐中,有煮玉米、蒸玉米,都是小块的,还有蒸土豆、土豆饼,如果将这些换算成主食,再加些菜、副食,我想血糖应该会很不错。相反,在我的家乡河北,看到的都是大街上的煮玉米,很多人站在路上就吃,这应该是一种加餐。即使是在家自己煮玉米吃,也很少有人将它放到正餐上与蔬菜同吃。

还有关于很多人热议的“南瓜降糖”的说法,是一样的道理。南瓜虽然不是薯类,但是它也是含有碳水化合物较多的食物,你吃半斤南瓜而不减主食,血糖当然就会高了。

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