绿豆芽肉丝焖饼做法
豆芽肉丝焖饼--咸鲜口味，绿豆芽是自己发的，纯绿色蔬菜，饼是第一顿吃不了剩下的，第二天做焖饼正合适，一锅出来饭菜就都有了。这也是我们家的一贯做法，这也是小时候看着妈妈经常做学来的。现在经常做焖饼，家人都很喜欢吃这一口。
－需要材料－
绿豆芽(300克)
单饼(3个)
猪肉(150克)
姜(3克)
大蒜(5瓣)
－烹饪步骤－
1
猪肉、绿豆芽、饼、蒜备好
2
绿豆芽过热水焯一下
3
把饼切成1公分宽的条，姜、蒜切碎
4
猪肉切成丝，放入淀粉抓匀
5
锅里放油，放入姜、蒜末爆香
6
放入肉丝煸炒
7
放入料酒、酱油翻炒均匀
8
放入绿豆芽翻炒
9
添加适量水
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用大火烧开
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把饼放入锅中
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盖上锅盖
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中火焖3-5分钟
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加盐，翻炒一下
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放入味精、香油调味即可
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盛入盘中，即可享用
炒绿豆芽做法
主料：绿豆芽(400克)
辅料：虾米(25克) 香菜(10克)调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)
做法：1、 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中
2、 葱切段，姜切丝
3、 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段
4、 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
豆芽滑肉丝做法
主料：绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克)
调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)
做法：
1、将绿豆芽洗净，沥去水、将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油、
2、锅内加油30克烧热，放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
凉拌银芽做法
主料：绿豆芽(250克)
调料：盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克)
做法：
1、将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3、5厘米长，洗净，备用。
2、锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。
3、取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
凉拌粉丝绿豆芽做法
原料：粉丝、绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油。
做法：
1、姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁。因绿豆芽性寒，所以吃的时候要同时吃一些姜来中和。
2、粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉。
3、浇上调味汁。要是洒些香菜会更漂亮，可惜家里没有了。
