选油指南:这两种油糖尿病患者千万不能吃

作者:健康问问问 2017-07-06阅读:4360次

今日问题:你好!我想咨询一下,糖尿病患者在选油方面有哪些需要注意?什么样的油适合糖尿病患者呢?

1、橄榄油是糖尿病患者的首选

橄榄油富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸(油酸)(含量高达83%)亚油酸及维生素K、E等,营养价值很高。对改善血糖应答反应,增加胰岛素的敏感性,降低胰岛素抵抗,减少胰岛素的需要量,并可降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,改善糖尿病患者的总体代谢状况,降低患大血管疾病的危险性,所以是糖尿病患者的首选食用油。

2、茶油可以与橄榄油媲美

茶油是名副其实的“绿色”食用油。茶油中油酸的含量高达75. 3%,其营养成分和对糖尿病患者健康的医用价值完全可以与橄榄油媲美。

3、花生油仅次于橄榄油和野茶油

花生油中含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分,油酸含量为39%,营养价值仅次于橄榄油和野茶油。

4、主要食用豆油地区的糖友,建议搭配橄榄油

豆油主产于我国东北地区,其油酸含量为23. 6%。由于其油酸含量低于上述三种油,故以豆油为主要食用油的地区,最好凉拌菜时用橄榄油,以增加单不饱和脂肪酸的摄入量。

5、合并心血管疾病者尽量少吃菜籽油

菜籽油中油酸含量为56. 2%,但菜籽油中芥酸和芥子甙含量较高,芥酸对人体的生长发育可能造成不利影响,糖尿病合并心血管疾病的患者应尽量少吃高芥酸菜籽油,以避免芥酸的危害。

6、棕榈油和椰子油是最不适合糖尿病患者食用的油

棕榈油、椰子油和其他植物油相反,主要含饱和脂肪酸(椰子油含92%,棕榈油含42%),而饱和脂肪酸摄入过多,会使糖尿病患者合并高血压、血脂紊乱、冠心病、脑卒中等心血管疾病的危险性增高,还会增加乳腺癌和肠癌的发病率,因此糖尿病患者不宜使用。

在各大超市购买烹饪油时,要仔细看说明书,如只模糊地说是植物油,那很可能含有较多的棕榈油,因为棕榈油比较便宜。市售的方便面,大部分就是用棕榈油炸的。