1.凉拌胡萝卜
【材料】
胡萝卜150克，绿豆芽200克，大葱50克，香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。
【操作】
1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净，用沸水煮2分钟捞起沥干。
2.把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。
【功效】
凉肝明目。
2.蒜泥拌黄瓜丝
【材料】
植物油20克，盐6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜5克，香油5克。
【操作】
姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。
【功效】
清热、解渴、利水、消肿，降糖。
3.凉拌海带粉丝
【材料】
海带、粉条各100克，调料适量。
【操作】
海带洗净，切成丝，煮熟，煮水用来加入凉拌粉丝中，粉丝略熟，与海带丝混合，入调料拌匀。
【功效】
本方清热消痰，软坚散结，利水肿。适用于预防糖尿病及糖尿病患者的辅助治疗。
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