这道腰豆神仙豆腐不仅能清热解毒, 还对糖尿病人的血糖有控制

作者:枸杞养生 2017-07-11阅读:5425次

【导读】随着生活水平的提高,越来越多的人放弃了大鱼大肉的生活,转而去追寻素食淡饭。我们经常可以在网络上看到,一些人为了追求平静的生活,宁愿搬到了偏远的山区或小镇,过着恬静怡然的日子,远离在大都市大鱼大肉带来的三高问题。小编今天介绍的这道美食名叫腰豆神仙豆腐,是一道素食,它不仅具有清热解毒的功效,还能有效帮助降低胆固醇和控制血糖,因此糖尿病患者也可进食。

关于红腰豆

本道美食采用的是红腰豆,红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提的是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。

关于神仙豆腐

神仙豆腐是河南淅川、江西、广西桂林、湖南、安徽六安、陕西等地饮食中最富特色的汉族小吃。这是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。

色泽淡雅、清香味浓,口感舒适的茶韵,其色如翡翠,呈半透明固体。有退火,清凉解毒之功效,适宜夏季食用,长期饮用保健效果显著,而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。

腰豆神仙豆腐的做法

【材料准备】

神仙豆腐、灌装红腰豆、香菜、油、少许盐、姜末、辣椒酱、番茄汁、蘑菇精;

【做法步骤】

打开灌装的神仙豆腐后,一定要用水浸泡2-3次,并将水控干;

起锅热油,将切好的姜末爆香,倒入神仙豆腐爆炒;

再放入红腰豆、少量的辣椒酱、番茄汁以及适量的盐和蘑菇精,翻炒均匀后即可;

最后撒上香菜就做成了一道又香又有营养的腰豆神仙豆腐,准备开吃。

编后语:对于血糖偏高或者喜爱素食的人来说,腰豆神仙豆腐确实是一个不错的选择哦!

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文章编辑:唐仁康桦褐孔菌