这豆子哪里都有,吃上降糖平糖又有营养,糖尿病朋友的口服

作者:百科新说 2017-07-17阅读:4391次

绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。

营养分析

绿豆中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪,以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸,磷、镁、钙、铁、硒、钠、锌、锰、铜等多种维生素及矿物质。

营养优势

可用绿豆汤来补充营养,达到清热解毒、抗菌抑菌的功效,常食绿豆,对高血压、糖尿病均有辅助治疗作用,还能够增强血清脂蛋白酶的活性,以降低血脂。

营养吃法

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒的功效。

绿豆在铁锅中煮熟后会变黑,因为绿豆中的单宁会与铁反应,生成黑色的单宁铁。

选购储存

1选购:绿豆以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、无霉烂、无虫口、无变质、无异味、煮之易酥者品质最好。

2储存:储存绿豆时,可以先把绿豆放到太阳下晒一下,然后用塑料袋装起来,再在塑料袋里放几瓣大蒜。

忌:绿豆不宜搭配狗肉食用,凉热两性食物相冲,会引起腹泻等;绿豆与苹果搭配食用会引起中毒,因此应避免同食。

搭配宜忌

宜:绿豆宜搭配燕麦食用,能够有效控制血糖含量。

绿豆冬瓜汤

降糖食疗偏方1

原料冬瓜750克,绿豆250克。

调料精盐1小匙,味精1/2小匙,清汤1000克。

制作步骤

1将绿豆洗净,放入高压锅中压制15分钟。

2冬瓜去皮、去瓤、洗净,切成厚片,备用。

3坐锅点火,添入清汤,先放入冬瓜片、精盐、味精略煮,再加入煮好的绿豆,用中火炖煮10分钟,即可出锅装碗。

粟米绿豆饭

降糖食疗偏方2

原料粟米300克,绿豆150克。

调料无。

制作步骤

1将绿豆淘洗干净,碾去豆皮,破成两半;粟米淘洗干净,备用。

2锅置火上,加入适量清水。

3再放入绿豆瓣、粟米焖煮至水分将干,然后改用小火焖20分钟左右,至饭熟即成。

绿豆薏米炒饭

降糖食疗偏方3

原料绿豆、薏米各110克,小黄瓜、玉米、笋各20克。

调料葱末、精盐、植物油各适量。

制作步骤

1将绿豆、薏米分别洗净,放入清水中浸泡约1小时,再放入锅中,加入适量清水(水没过绿豆及薏米约1厘米)蒸至熟透,备用。

2将小黄瓜、玉米、笋均洗净,切成丁,放入沸水中焯烫至熟,捞出沥干,待用。

3锅中加入植物油烧热,先下入一半葱末爆香,再加入蒸熟的绿豆及薏米炒匀,然后加入小黄瓜丁、玉米、笋丁和精盐,最后撒上其余葱末即可。

加味绿豆粥

降糖食疗偏方4

原料绿豆30~60克,薏米30克,杏仁10克,大米100克。

调料鲜汤1000克。

制作步骤

1将绿豆、薏米、杏仁分别淘洗干净,浸泡后,待用。

2大米用水洗净,加入300克清水浸泡30分钟捞出,控水,放进锅中。

3米锅中加入1000克鲜汤煮沸,撇净浮沫加盖,转小火煮约1小时至米粒软烂时,加入绿豆、薏米、杏仁同煮成稀粥,每日1~2次,温热服。

绿豆南瓜羹

降糖食疗偏方5

原料南瓜500克,绿豆100克。

调料精盐、味精、植物油各适量。

制作步骤

1将南瓜洗净,去皮及瓤,切成2厘米见方的小丁,备用。

2将绿豆洗净,放入砂锅中,先加入适量清水烧沸,再转小火炖煮1小时,待用。

3另起锅,加油烧热,先下入南瓜丁略炒,再倒入到煮绿豆的砂锅中,然后加入精盐继续煮30分钟,再用味精调味,即可出锅装碗。

绿豆汤

降糖食疗偏方6

原料绿豆适量。

调料无。

制作步骤

1绿豆用清水洗净。

2将洗净的绿豆放入锅中,加清水煮至熟烂即可。

山药绿豆羹

降糖食疗偏方7

原料山药、绿豆各50克。

调料精盐少许。

制作步骤

1绿豆洗净后浸泡约10分钟。

2山药去皮,洗净,切丁。

3将绿豆、山药丁共入锅中,加精盐少许,加水,煮至绿豆熟烂即可。

油菜绿豆粥

降糖食疗偏方8

原料大米100克,油菜150克,绿豆50克。

调料精盐少许。

制作步骤

1将大米淘洗干净;油菜洗净,切成小段;绿豆洗净,备用。

2锅置火上,加入适量清水,先放入绿豆煮约30分钟,再加入大米、油菜,用大火烧沸,然后转小火煮至米烂粥成,再加入精盐调味,即可出锅装碗。