这是山药身上的宝贝养生食疗作用大, 防病治病效果好!

作者:少昊天光 2017-07-04阅读:4000次

新鲜的山药中含有大量的粘性液体,削皮后十分的滑手。亲们知道这些你那也是什么吗?小编来告诉您吧!山药中的粘液可是一种对健康有益的好东西。从专业角度来讲,这些粘液的主要成分是多糖蛋白质的混合物,它们对对人体健康都有特殊的保健作用。

现代医学研究表明构成山药黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能多糖,它能溶解于水,是一种半纤维素,具有吸水膨胀的作用,据研究表明它可吸水膨胀80~100倍。这些物质被我们食用之后,会在胃中增大体积,容易容饱腹感,可以起到节食减肥的作用,同时有利于大便的形成,有利于肠道的排空,减少毒素在肠道的吸收,预防结肠癌和便秘的发生。山药之所以对于糖尿病有辅助疗效,也正是基于山药粘液甘露聚糖易产生饱腹感,使食量易于控制作用。同时,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的作用,是糖尿病人的食疗佳品。

山药的黏蛋白可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂质沉积,有利于防止动脉硬化,有效降低病发冠心病脑中风的风险。黏蛋白还可以防止黏膜损伤,并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎。此外,黏蛋白还能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生。同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖。而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。

对中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易导致排尿不畅)也能起到预防和治疗作用;并且其中的黏蛋白具有激活雄性激素的作用,因此山药也是患有前列腺增生男士的最佳选择。

山药粘液有这么多保健价值,我们应该多吃山药以发挥它的保健作用。最后小编要提醒亲们一件小事情那就是:山药由于含有这么多的营养成分,是十分容易被氧化的,因此切好的山药要及时烹饪,及时不能立即烹饪的也要放入淡盐水中,以防止被氧化发黑降低保健价值。另外一点就是新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,这一点在切山药的时候一定要注意哦!