葱，有时毫不起眼，只是老百姓餐桌上众多蔬菜中的一种，可有时葱又特别宝贵，虽是蔬菜，却有诸多功效，简单的制法就能预防疾病。尤其在东北，大葱是不可缺少的。虽然有很浓烈的刺激性气味，但恰好就是这种味道，造就了大葱的不平凡。
刺激性气味与大葱：
中医认为，大葱味辛，性微温。具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
大蒜的11种妙用：
葱的特性是生用主辛散，是开散的；熟用主甘温，偏甜、偏温性。生活中大葱妙用可以帮助我们很多。
通气解毒：古人认为葱可以解鱼肉之毒，所以在做鱼做肉时多放一些葱是非常好的。在菜中放葱对人体也有好处，会利耳明目。
预防流感：葱白500克，大蒜头250克，一起切碎，加水2000克煎煮，每日服三次，每次服一茶杯。
治感冒：捣烂取汁，患者仰头，将葱汁滴入两个鼻孔内，然后闭口，用鼻子呼吸几分钟。
治恶疮疗毒：老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等份，共捣成泥状，敷贴患处。
治耳下红肿、疼痛和发烧：葱白17厘米捣烂，用适量蜂蜜调成糊状，敷患处。
治蜂蜇伤：葱白22厘米捣成泥状，用60克蜂蜜调匀，敷患处，每日一次，可治未破溃的疖痈。
生发：用一片生洋葱在秃顶上磨擦，再用蜂蜜涂抹，能刺激毛囊，促进头发生长，但要坚持每天磨擦，才有疗效。
酸倒牙：有的人吃酸水果等食物时，常常“倒牙”，酸痛难忍，有的甚至连饭也不敢吃，这时只要嚼一两根葱叶，牙齿就不觉得酸痛了。
去头屑：洋葱捣成泥状，放纱布中包好，用它轻轻拍打头皮，直到葱汁均匀地敷在头皮和头发上为止，过几小时后，再将葱泥洗净。按此法治疗一段时间，可获得去头屑的良好效果。
治支气管炎：用洋葱粉加少许水搅拌成糊状，涂于胸部。
催眠：临睡前，将适量葱白切碎，用布包好置枕边，通过呼吸吸入葱味而刺激大脑皮层。
大葱食疗：
很多人都会认为仅仅是起到调味的作用，其实并非如此。大葱是具有一定功效和作用的，并且吃法也有很多种。
葱枣汤
材料：大枣20枚，葱白7根。
做法：
将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量；
用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白；
继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。
功效：此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。
葱白粥
材料：葱白10克，粳米50克，白糖适量。
做法：
先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。
功效：此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。
