春季多吃“鲜药”美食,清热解毒,抗菌消炎,远病毒,防感冒!

作者:营养师雪姐 2018-04-11阅读:2161次

天气渐渐变暖,春天已经来临!

除了可以欣赏到“春暖花开”,此时,也是各种病毒细菌开始“复活”的时候!

春季,流行感冒、病毒感冒,接踵而至,抵抗力稍差,就被“病毒”乘虚而入。

不过,别担心,春季,这个季节特有的一些“鲜药”,同样具有对抗感冒的效果哦!不妨试试哦~

“鲜药”,顾名思义:新鲜的药材!

例如:

春季“鲜药”——蒲公英,清热解毒、抗菌消炎

蒲公英:中药名。别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。

蒲公英,在春季,会吐露出新鲜的嫩芽,不仅是好吃的野菜,更是好用的草药,是药食两用植物!

蒲公英,又叫尿床草,可见这种鲜药对于利尿是有帮助的,同样可以清热解毒。

蒲公英,被现代医学家称为“天然抗生素”,认为蒲公英具有广谱抗菌作用,对多种细菌具有很好的杀灭效果,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌也有一定杀菌作用。

此外,蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效,被广泛应用于临床。


蒲公英作为一种“鲜药”,也是一种野菜,吃法较多,凉拌,快炒,也可以生吃,还可以泡茶喝。

食用禁忌:脾胃虚弱者忌用蒲公英,也不可大量长期食用,会容易出现荨麻疹或者全身瘙痒。

蒲公英炒鸡蛋

  • 原料:蒲公英叶100克,鸡蛋2个,盐适量。

  • 做法:蒲公英洗净,切段;鸡蛋磕入碗中,搅散。锅加油烧热,下鸡蛋炒至成块,再放蒲公英炒软,加盐调味即可。


炒制蒲公英根茶

  • 原料:野生的蒲公英根茎

  • 做法:将蒲公英根茎,清洗干净,注意一定要多清洗几遍,以免残留泥沙;洗净的蒲公英根,切成5-10毫米左右的小段,在蒸笼中蒸15分钟,取出后自然降温;冷凉后的蒲公英根,放到炒锅中烘炒,注意勤翻炒,避炒糊了,炒至颜色到浅褐色为止,取出降至常温,即可。


春季“鲜药”——紫苏,散风寒

紫苏,又名白苏、赤苏等,我国南北均产紫苏,其叶、花、芽、种子、梗全部都可以使用。

《本草纲目》中记载,紫苏叶,具有“解肌发表,散风寒,行气宽中,消痰利肺,和血温中止痛,定喘安胎”的作用。

在食疗名著《随息居饮食谱》指出,紫苏叶能够“下气,安胎,活血定痛,和中开胃,止嗽消痰,化食,散风寒”。

紫苏叶,除了可以解暑降温、祛湿解乏以外,紫苏还可以用于感冒的治疗,如果感冒了,可以用紫苏叶煮水喝,或者每天泡水喝,能够加速感冒的痊愈速度,减少感冒的不适症状。

紫苏叶加葱白,对于风寒感冒效果更佳!

食用禁忌:紫苏叶一次不能食用过多,并且含有挥发成分,不宜长时间煎煮。


凉拌紫苏叶

  • 原料:紫苏叶、盐、酱油、醋及麻油

  • 做法:将鲜紫苏叶用开水烫过后,切成段,加精盐、酱油、醋及麻油,拌匀即成。


紫苏陈皮饮

  • 原料:紫苏叶、陈皮、姜片、冰糖

  • 做法:紫苏叶和陈皮按照比例3:1左右为宜,并切上三两片姜,入水同煮。待水沸后,可根据各人的口味,再放入一两块冰糖,待凉后即可饮用,预防改善风寒感冒效果显著!


春季“鲜药”——穿心莲、清热解毒、消炎止肿

所谓“良药苦口”,穿心莲是一味清热解毒、消炎止肿的良鲜药,属寒性药材。

穿心莲,归肺胃大肠,小肠经。可清热解毒,凉血,消肿。穿心莲,清热解毒消肿之力强。

如果,一不小心受凉感冒或者受暑热而出现咽痛、头痛、肌肉酸痛、口干尿赤、身热乏力等症状。可以用一点穿心莲来煲汤,汤味清甜可口,清热不伤正,

食用禁忌:脾胃虚寒者不宜用穿心莲,且穿心莲不宜多服久服。


凉拌穿心莲

  • 原料:穿心莲、盐、白糖、醋、蒜泥、芝麻

  • 做法:锅中放水,滴入几滴油,煮沸之后,把穿心莲下锅叶子颜色变绿之后马上捞出,沥下水分;把穿心莲放入盘中,依次倒入细盐、白糖、醋、蒜泥、芝麻等调料,搅拌均匀。


穿心莲汤

  • 原料:穿心莲、肉馅、鸡蛋、胡萝卜、葱、盐、鸡精、花椒面、牛肉粉、料酒、蚝油、酱油、水淀粉

  • 做法:穿心莲横切几刀就可以了、胡萝卜切丁、鸡蛋搅散、切葱花,锅中放油,放肉馅和花椒面炒匀,放葱花、胡萝卜丁、牛肉粉、料酒、蚝油、酱油,放穿心莲炒匀炒倒,加汤煮开,放盐和鸡精调味,倒入水淀粉调成羹后,再倒入蛋液,关火,完活。

春季“鲜药”——鱼腥草,清热、消炎、抗病毒

鱼腥草,也就是折耳根,很多人爱吃,同样有很多人讨厌吃!

鱼腥草是天然安全的植物抗生素,清热、消炎、抗病毒作用很强。

它对于各种细菌、病毒引起的感染都有疗效,上可以治上呼吸道感染,下可以消除泌尿系统炎症。在风热感冒初起的时候,喝一些鱼腥草水消炎,就可以退烧。

鱼腥草中有一种黄色油状物,对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用。

很多人都受不了这种草的“鱼腥味”,但是,鱼腥草抗菌效果确实不做,不管是根,还是叶子,都可以作为凉拌食用。

食用禁忌:鱼腥草比较寒,不宜连续食用。

凉拌鱼腥草

  • 原料:鱼腥草叶、盐、蒜蓉、辣椒油、醋

  • 做法:鱼腥草叶子清洗干净,一切为二;蒜头压成蒜蓉,熬好辣椒油;用盐凉开把鱼腥草浸泡10分钟捞出沥干;准备一个大盘,把鱼腥草、盐、蒜蓉、辣椒油、醋放一起搅拌下即可。


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