早在公元前3000多年以前，古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会，那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中的乳酸菌偶然进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了，这就是最早的酸奶。
1、预防妇科病。女性每天坚持饮用适量的酸奶，便能使阴道酸碱值从6.0降至4.0（正常值为4.0—4.5），从而有效的预防以及治疗阴道炎。
2、缓解痘痘症状。酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
3、防止便秘。很多女性都存在有便秘的情况，酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，来促进肠道蠕动及菌体大量生长，以此来改变渗透压从而防止便秘。
4、美容。纯味酸奶具有极佳的嫩肤功效，是具有镇定效用的洁肤剂，它具有丰富的钙、镁、钾、钠等，能够有效地改善人体血液的酸碱度，减少皮肤中色素斑的形成，对黄渴斑，雀斑等各种色斑有一定的疗效。
5、减肥。酸奶具有很强的饱腹感，只要饭前喝一杯酸奶的话，就可减少饭量，减少下一餐的进食量，因此更有利于减肥。
6、防辐射。维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，所以含有丰富的维生素B的酸奶可谓是电脑族的福音。。酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。
喝酸奶的禁忌：
1、不能加热。酸奶中含有丰富的活性乳酸菌以及乳性乳酸菌，在高温下里面的有益菌已经被严重破坏，营养物质遭到损失。
2、并非越多越好。不管再好的东西，过量饮用也会带来危害，酸奶也不例外。
3、空腹别喝。由于胃酸有杀菌功效，酸奶对胃造成了一定的刺激作用，促进胃肠道排空，但此时酸奶中的营养物质还未被吸收完全。
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