这种菜叶子一直被扔到垃圾桶,医生说它抗癌之王!

作者:中国甘肃网 2017-10-15阅读:3197次

很多家庭吃芹菜的时候,都会把芹菜叶扔掉。其实,芹菜叶中的营养比芹菜茎的还要多:芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。还有抑癌、平肝降压、增强食欲的功效!

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芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2、 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。 3、 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物

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芹菜叶丸子

主料:芹菜叶、白面

辅料:五香粉、小苏打

1、芹菜叶切碎,放入大碗中,加入一点盐,一勺五香粉,两大勺白面,加入一勺清水用筷子搅匀,加入两勺小苏打,拌匀后打入一个鸡蛋,搅匀后备用。

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2、锅中放些油,油温五成热时将芹菜叶拨成丸子形状下入锅中进行炸制。炸到表面定型后,待油温升高,再次复炸,复炸时要用大火,丸子漂浮起来以后再炸10秒钟即可出锅。

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说起芹菜,要想挑到中意的芹菜,首先要了解自己的需求。一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜,芹菜味会比较淡,所含粗纤维少,吃起来比较嫩,适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌;而叶子颜色较深(接近墨绿色)的芹菜,芹菜味会比较浓,所含粗纤维略多,吃起来比较老,适合切成丁,用来做馅。此外,这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是,叶子颜色深的芹菜虽然口感较老,但营养会略高一些。

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芹菜叶虾皮饼,做法: 1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。 2、五谷杂面用水拌匀。 3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。 4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。

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芹菜叶玉米面鸡蛋饼,做法:1、芹菜叶子摘下来用水洗净2、鸡蛋打到容器中用筷子打散备用3、另取一容器放入适量面粉,加入切碎的芹菜叶子4、倒入鸡蛋液5、再倒入适量水在其中,用勺子将面糊糊搅拌均匀无干粉状态6、最后放适量的盐调味再次拌均匀就可以了7、锅里倒入适量的油,舀1-2小勺面糊放入锅中用勺背抹平,小火慢煎至底部成形,颜色金黄8、颜色金黄后翻面烙另一面至金黄即可出锅了。9、整张吃或是切块都可以,早餐配碗粥一碟咸菜都不错哦