冬季最养人的7种食物,该吃的一样都别落下!

作者:保健时报 2018-01-30阅读:4600次

中医讲究药补不如食补,所以冬季吃什么最养生, 怎么吃效果最好,也是有不少学问的。

健胃之最———山楂

火锅是很多人冬季大餐必不可少的选择, 但这种饮食往往浓油多肉,属肥甘厚腻之品,吃多了不易消化,此时,山楂就派上用场了。

山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。 山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性, 增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提醒的是,山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用,因此孕妇不宜过多食用山楂,以免诱发流产。

推荐食疗方

健脾饼

用60克山楂肉、60克白术、30克神曲,共研成细末,制成如一元硬币大小的饼,隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1~2个小饼,亦食亦药。

其中,白术甘温,有健脾益气的功效;神曲健脾和胃、消食化积。 三种助消化的药合在一起,适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。

补脾之最——山药

饮食过度、饮食不节,加上精神紧张、压力大,导致很多人都存在不同程度的脾胃受损。 在讲究进补的冬季, 脾胃不好又怎能吸收? 中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出, 冬季进补必先调理好脾胃, 否则进补也是徒劳,反倒加重脾胃负担。

中医认为山药味甘性平,补气而不壅滞上火, 补阴而不助湿滋腻, 为培补中气最平和之品,历来为众医家所赞誉,堪称补脾第一良药。现代药理学揭示,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助增强消化吸收功能,不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人,皆可食用。

推荐食疗方

山药虾皮糊

山药洗净,刮去外皮,剁碎成糜,放入碗中备用。锅置火上,加清水适量, 中火煮沸, 加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末,煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸,加精盐即成, 早晚分食。

可滋润血脉、固肾降压,尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。 虾皮含有丰富的钙,从中医角度来说,还具有补肾壮阳、理气开胃的功效,特别适合冬季食用。

补肾之最———板栗

在五脏中,肾主水,属阴脏,寒气通于肾气, 而冬季为肾气主令,此时人体的气血开始收敛,精气需要养藏, 所以冬季养生尤其强调养肾, 此时食用栗子进补尤为适宜。

推荐食疗方

板栗烧白菜

生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、湿淀粉、花生油适量。 板栗煮至半熟,捞出,剥去外壳,对半切开;大白菜洗净,切长条块。锅内留少许底油烧热, 下板栗略炸后,捞出沥油。 下白菜翻炒,将熟时放入板栗, 略烧后勾芡调味即成。

白菜也是冬季的时令蔬菜,营养丰富, 且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾,但吃多了不易消化, 搭配白菜食用则可弥补这个不足。

养肺之最——百合

中医认为, 秋冬寒凉之气均易伤肺。 百合味甘、微苦,有润肺之功, 对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。

推荐食疗方

百合雪梨汤

选用百合30克,雪梨1个,冰糖适量。 将干百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入砂锅内,再加半碗清水,煮一个半小时,待百合熟烂,加入去皮去核的雪梨块,以及适量冰糖,再煮30分钟即成。

雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效,与百合一起食用效果倍增。

止咳之最———杏仁

燥邪犯肺或者温差较大时,人体容易感受寒凉邪气, 诱发上呼吸道感染,出现咳嗽、咳喘等症。 药食两用的止咳佳品首推杏仁。 它不但能止咳,还有助化痰。

推荐食疗方

杏仁川贝炖瘦肉

选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。 把猪瘦肉洗净切块,苦杏仁、川贝洗净,与生姜一同放入炖锅, 炖煮1小时,调入精盐即成。

川贝也有止咳化痰的作用, 与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效, 而且在清热化痰方面更增一层。

安神之最———枣仁

南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍,立冬之后养生要注意 “闭藏”,尤其要睡好觉。临近年底,上班族往往工作压力较大, 容易出现心烦失眠,影响身心健康,导致一冬容易生病。

酸枣仁,又名枣仁,其性平味甘,有宁心安神之效,是中医治失眠的经典要药。现代研究表明,酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用,有助于提高睡眠质量。

推荐食疗方

小米枣仁粥

将小米加水煮粥至将熟, 加入酸枣仁,搅匀煮开即可。每日早晚各一次,加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能,尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者,其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。

润燥之最———黑芝麻

进入冬季, 全国大部分地区气候变得干燥, 加上人们为了驱寒,多喜食辛辣食物,运动减少,补水不及时, 多种因素共同导致肠燥,诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素,促进肠蠕动,具有润肠通便的作用。

推荐食疗方

复合黑芝麻糊

与一般的黑芝麻糊不同,除了单纯的黑芝麻,这里还加入了大米和桑葚。 制作方法是:桑葚40克 、黑芝麻60克 ,洗净后一起放入榨汁机里打碎。大米洗净,加适量清水,煮成稀粥,然后加入磨好的黑芝麻碎, 搅拌均匀,再稍煮片刻, 最后加白糖调味。

桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、 乌发益精的功效,同食效果更好。

文中图片来自网络 / 来源 || 中国知网 / 编辑 || 李娜