春养生,吃嫩芽

作者:亦健康 2018-03-19阅读:4123次

谈起老年养生,我院院长黄飞剑说,老年人身体逐渐衰老,在养生方面更要注意顺应四季的不同特点来安排饮食起居。具体到春天来说,春天地气生发,阳气上升,天气逐渐变暖,这时养生要顺应自然,放松身体和精神,使情绪舒畅,如果精神紧张或发怒伤了肝脏,就会发病。

民以食为天,根据不同的季节和自己的爱好把饮食安排好,养生就事半功倍了。虽然说现在的反季节蔬菜供应充足,应有尽有,但还是少吃为妙,要多吃时令蔬菜、水果和食物,也就是在吃的方面要顺应四时,尽量做到“春夏养阳,秋冬养阴”。

就拿春季来说吧,老年人阳气不足,饮食上要搭配能够帮助生发阳气的东西,帮助身体顺应自然。黄院春季首推的是三春嫩韭和香椿嫩芽儿。

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三春嫩韭

春养生,吃嫩芽

韭菜生食性味辛温,有散瘀行气、止血消肿的功效;熟食性味甘温,可补肾益阳、温中暖下。

韭菜,具有较平和的散血和血、补阳健胃功能。腹部冷痛、消化不良、肾阳虚腰膝冷痛的人可以多吃韭菜。

韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。《本草集注》:“生则辛而行血,熟则甘而补中,有益肝化滞导瘀等功能。”诗人陆游把韭菜与鸡肉一起列为美肴。

韭菜的食疗药效:

①韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散瘀解毒、降脂作用,可用于胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症;

②韭菜含粗纤维较多,能促进肠蠕动,保持大便通畅,并有减肥作用;

③韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分,具有兴奋神经和杀菌功能,对多种细菌均有抑制作用;

④常吃韭菜还有益于高血脂及冠心病患者;

⑤韭菜含有生物碱、皂甙,有温补肝肾、固精壮阳的作用,对阳瘿早泄、腰膝酸冷,遗尿滑精等症效果很好。

特别提醒:由于韭菜中含粗纤维较多,不易被胃肠消化,故对胃肠溃疡患者,不宜食用。

2

香椿

春养生,吃嫩芽

香椿味苦、性平、无毒,香气浓郁,有开胃爽神、发表透疹、清热利湿、解毒杀虫的作用。春季传染病比较多,多吃香椿可预防传染病,民间有“春食香椿芽不染病”的说法。

香椿嫩芽含有维生素E和类性激素物质,春季吃可滋阴补阳,帮助老年人抗衰老。褚玉霞教授提醒说,香椿芽儿应在二十四节气中的谷雨(2018年为4月20日)前采摘入食,以后香椿芽儿就变成了香椿叶,口感差,营养价值也降低了。

《日华子本草》指出,香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷”。

香椿的食疗药效:

①它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

②香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

③香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

④香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁而被排出体外。

特别提醒:香椿虽好但也要适量,吃多了会壅气动风,有哮喘病等发作性疾病的人不要吃。另外香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

春养生,吃嫩芽~这两“芽儿”您别忘了给家人做来尝一尝~

供稿:北京东城中医医院