牛奶和燕麦做成的馒头,营养价值超高,好吃到可以当零食!

作者:一寸食光 2017-06-28阅读:4099次

每天吃白花花的普通馒头是不是有点太过于单调了?作为爱美食胜于生命的吃货来说,总喜欢将普通的食物变着花样,以此来达到美食的美味感。

于是我就在馒头上下了一些功夫,将普通的面食加入了牛奶和燕麦。将馒头从单调无味的面食变成了散发出一股浓郁的牛奶香味。而且不仅口感非常好吃之外,它的营养价值也特别高。

牛奶燕麦馒头

【食材】

酵头:中筋面粉100g,酵母粉1g,糖1 tsp,牛奶150g。

主面团:中筋面粉300g,牛奶150g,燕麦片100g,糖35g,酵母粉2g。

【做法】

1.酵头的食材全部搅拌均匀成糊状。冷藏发酵至少16小时以上。

2.主面团的食材加入作法1的酵头,揉成三光的面团。松弛30分钟。

3.擀成长方片。折三折后再擀开。如此重覆2-3次,可擀出面团中的空气。

4.卷成长卷后切段。

5.垫馒头纸,放入蒸笼,最后发酵至约两倍大。

6.冷水上锅蒸,水滚后计时12分钟,熄火后焖3分钟再掀盖。

【小贴士】

因为燕麦中含有非常高的膳食纤维,营养元素,家里有宝宝的可以,偶尔吃一些可以补充营养。而且还可以防止宝宝便秘。