兰州鲜百合可以生吃、烧菜，亦可以煮粥。不管炒还是煲汤、蒸煮，所需时间都很短，熬粥一般需要2分钟，过长百合就化成小沫沫了；爆炒需要1分种，过熟损失营养成份。
生食：清甜、味似马蹄，可做水果及蔬菜沙拉。
烧菜：猛火热油爆炒1分钟即熟，配荤素菜皆宜。
煮粥：弱或煲汤好后加入百合滚2分钟即可。
蒸食：隔水蒸10分钟成泥状，软滑香甜。
麦片百合粥：将鲜百合洗净，加水煮熟，撒入麦片，煮沸3分钟即可食用。润肺止咳，补虚敛汗。适用于气阴虚之慢性支气管炎，支气管哮喘，肺结核等。
对抗熬夜的百合雪肌汤：将干桂圆去壳，冲洗好枣子； 把一个百合剥片洗净。锅里倒入清水，1个人吃就倒1个人的水量，水滚开之后把三样食材放入锅内改文火煮。用文火煮7分钟。
西芹百合：西芹300克，鲜百合100克，胡萝卜一小段50克。将芹菜拉去背上的丝，然后将芹菜切成小块，锅烧热，先将胡萝卜炒大半分钟，然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。
百合炒肉：将瘦肉切成丁，用少许生抽、淀粉、熟油抓匀，腌15分钟。锅里放2勺油，倒入肉丁迅速划开，不会让肉沾在一起；放入鲜百合、玉米、青豆，加盐翻炒1分钟就可以装盘了。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒）
