立冬了,6道养生食谱送给你!

作者:家庭美食 2017-12-13阅读:1510次

立冬与立春、立夏、立秋合称四立,古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会,劳动了一年,利用立冬这一天要休息,顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。

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在食俗方面,立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。立冬时,到市场买倭瓜,已很少见。这种倭瓜是夏天买的,存在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,做饺子馅,味道既同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。

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而在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

1、山药木耳排骨汤

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材料:猪小排、山药、木耳。

做法:猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。

2、归参炖乌鸡

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材料:党参30—50克,当归20克,乌鸡1只,生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。

做法:乌鸡与当归、党参及适量调味品同放入炖盅内,隔水炖l一2小时, 即可。

3、花生煲猪蹄

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材料:猪蹄500克,花生米适量,盐、南腐乳等调味品适量。

做法:先将猪蹄洗净开边,油锅烧热后将生姜爆香,放入猪蹄,加入南腐乳,炒匀,然后加适量水,加入花生,加入调味品,慢火煲两小时左右,待猪蹄软熟。

4、糖醋带鱼

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材料:带鱼。

做法:将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;锅下油,将带鱼放入油锅内炸约10分钟,至金黄色,达到外焦内软时捞出,沥干油分,装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

5、山药羊肉汤

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材料:羊肉、山药、姜片、枸杞。

做法:羊肉洗净,切成块,山药去皮后也切块;姜切成片,枸杞子泡发好。锅中放入羊肉、山药、姜片,再加入没过食材的水,大火煮沸,转小火慢炖至羊肉熟,加入枸杞,续炖至羊肉软烂,加调料即成。

6、百合红枣粥

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材料:百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。

做法:先把百合用开水泡一次。将江米淘净,与百合、红枣用文火缓熬成粥。加白糖适量即成。