冬季养生食谱做法大全推荐(上)

作者:功夫文化 2018-02-03阅读:3967次

进入冬季,天气骤然变冷,自然万物也都进入蛰伏状态,人当然也不例外。按照中医的说法,人的阳气也要潜藏于内。尤其是老年体弱的人,应该养成早睡晚起的好习惯,待阳光充足后再外出锻炼,以免损及体内阳气而患感冒。

冬季养生食谱做法大全推荐(上)

冬季饮食养生调理方案

01

从养生的角度看,冬至过后,阳气回升、阴气消退,此时是滋补的大好时机。但进补时还要讲究一定的原则。营养专家认为,冬季忌大补,尤其是身体虚弱的人和疾病患者,在补养身体时,还应听从医生的建议。

02

冬季饮食养生的基本原则应该是“藏热量”为主,因此,冬季宜适当多吃含热能高、滋阴潜阳的食物,如羊肉、狗肉、鱼、虾、鸡、禽蛋等;多食含维生素的食物,可多摄取新鲜的蔬菜和水果;其他如豆类、黑木耳、香菇、核桃、红枣、姜、辣椒也要多吃,或喝些营养丰富的热汤。

03

遵循“少食咸,多食苦”的原则。因为冬季为肾精旺盛之时,而肾主咸,心主苦,当咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱。所以,应多食苦味的食物,以助心阳。

04

切忌黏硬、生冷食物,因为此类食物易使脾胃之阳气受损。

05

冬季是麻疹、白喉、流感、腮腺炎、支气管哮喘、慢性支气管炎等疾病的多发季节,因此要注意对这些疾病的防治,可选用一些能改善上述疾病的食谱进行调理。

下面小编为大家介绍几款养生食谱,让大家吃得更健康。

01

桃仁牛肉

冬季养生食谱做法大全推荐(上)

【原料】薄牛肉片500克,核桃仁100克,葱、姜各适量。

【调料】料酒1大匙,盐、油各适量。

【做法】1)将薄牛肉片用部分葱、姜,加上料酒、盐腌制入味。2)用2大匙油将核桃仁炸至淡黄、香脆,沥油吹凉,使其干爽。3)另起锅热油,将葱、姜煸香,下牛肉片炒至将熟时放核桃仁略炒,装盘。

【养生心得】牛肉能提供足够的热量,帮助身体抵御寒冷,适合冬季食用。

02

葱爆羊肉

冬季养生食谱做法大全推荐(上)

【原料】羊肉(后腿)150克,大葱150克,大蒜5瓣。

【调料】香油、醋、姜汁各1小匙,酱油、料酒各1大匙,盐、油各适量。

【做法】1)将羊肉去筋切成4厘米长的薄片;大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段;大蒜去皮洗净剁成蒜米。2)锅中放油烧热,下入羊肉片煸炒至变色,加入盐、料酒、姜汁、酱油煸至入味。3)放入葱白、蒜米、醋,淋入香油即成。

【养生心得】羊肉可补气血、温肾阳;生姜既能去腥膻等异味,又有助于羊肉温阳祛寒。本品特别适于冬季养生调理食用。

03

萝卜炖鱼

冬季养生食谱做法大全推荐(上)

【原料】鲜鱼1条,萝卜100克,水发香菇20克,香菜、葱、姜各少许。

【调料】盐、料酒、醋、清汤、花椒油、油各少许。

【做法】1)将鲜鱼洗净,在鱼体两面划两刀,放入沸水锅内汆烫,捞出,沥干水;水发香菇洗净,切两半;萝卜去皮,洗净,切片;香菜洗净,切末。2)锅置火上,放油烧至六七成熟,放入鱼,用中火将鱼两面煎至淡黄色时捞出。3)锅留底油烧热,放入香菇、萝卜片略炒,烹入料酒、醋、放入清汤,放入煎过的鱼,用旺火略炒,加入葱、姜,改用小火加盖炖30分钟左右。4)放入盐调味,拣出葱、姜,撒上香菜末,淋上花椒油即可。

【养生心得】民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”之说,这道菜非常适宜冬季食用。

04

西红柿牛腩汤

冬季养生食谱做法大全推荐(上)

【原料】西红柿2个,胡萝卜1根,牛腩100克,卷心菜150克,土豆1个。

【调料】高汤2碗,番茄酱2小匙,盐适量。

【做法】1)牛腩切块,放入热水汆烫,备用;西红柿、胡萝卜、卷心菜和土豆洗净切块状。2)将牛腩及高汤焖煮约30分钟,放入剩余所有原料焖煮约20分钟,最后加入番茄酱及盐调味即可。

【养生心得】牛肉营养价值很高,古有“牛肉补气,功同黄氏”之说。尤其是寒冬时节食牛肉可暖胃,是这个季节的补益佳品。