我们小时候物资匮乏，冬天北方都有囤大白菜的习惯，一冬天基本就围绕土豆、萝卜、大白菜这三种食物吃。土豆炖白菜、白菜炒萝卜、萝卜烧土豆，每天妈妈为了能做出个新鲜花样也是伤透脑筋了。
现在经济条件好了，冬天能吃的蔬菜远远不止萝卜、白菜、土豆这老三样，那冬天应该多吃哪些蔬菜食物呢？我们来看看营养专家们，冬天都喜欢吃什么吧。
1、冬天多吃根菜：
民间素有“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”的说法，冬天自然就是吃根菜的时候。根菜指的是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、冬笋等蔬菜。冬天根菜既新鲜，价格又便宜，还耐储藏。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，营养又丰富。
像冬笋为例，它富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助于通便。
而同样生长在泥土里的山药，则含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。
2、冬天多吃海带根：
海带根是我们平时吃的海带接近根部3到6厘米的一段，常被中医晒干研磨成粉入药使用。海带根富含维生素C、蛋白质、钙、铁等人体必需营养物质，除了维生素c，其他的含量均比菠菜、油菜高出几倍、甚至几十倍。
在中医学术中，普遍认为海带根归肺、肝经，主治慢性气管炎，咳嗽，气喘，高血压，头晕。海带根对治疗高血压有显著功效。不过要提醒诸位：但是海带性寒，脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用。患有甲亢的病人也不要吃海带。
3、冬天多吃坚果：
很快就要过年了，过年家庭聚会时大家都会摆上一个果盘，放些瓜子、花生、杏仁、核桃之类的坚果吃。这些小零食美味又富含营养，是冬天很不错的小零食。
坚果还凝聚着植物营养的精华，不仅富含对骨骼、牙齿健康非常有利的钾、钙、镁等矿物质，还含有极其丰富的不饱和脂肪酸和天然的抗氧化物维生素E，能通过对抗自由基，保持身体年轻态。
4、冬天多吃发芽菜：
很多人说起发芽的菜，就想到像发芽土豆、发芽花生，这些食物发芽后会产生一定的毒素，当然是不能吃的。但并非所有蔬菜发芽后都不能吃，有些就是可以在家庭种植的好芽菜。
从发芽黄豆中长出来的豆芽菜，维生素C的含量就很高。黄豆在发芽的过程中，脂肪、蛋白质等物质大部分被分解掉，一些“抗营养物质”例如植酸、蛋白酶抑制剂等不利于营养素被人体所利用的物质会有大幅度是下降，水分和维生素C会有较大的提升
各位朋友，冬天你会经常吃上述4类健康食物吗？你还知道哪些适合冬天吃的蔬菜呢？不妨在下方评论区留言，分享你的养生经验。
