食谱大揭秘|孜然牛肉干

作者:美食美客DIY 2017-07-02阅读:2300次

主料:牛腿肉二斤牛肉。 辅料:桂皮、八角、孜然、厨邦酱油、糖、辣椒面。

牛肉切成条,用清水泡十分钟,目的是去除血水!

锅里放一盆清水,连同牛肉一起下锅烧,放点桂皮,放点八角,我又放了点料酒主要是去除腥味。水烧开后去沫子,继续小火煮,直到筷子扎到肉里没有血水。大约20分钟。

捞出来控水。

锅里放油,油温五成热时放入花椒粒和八角炸香。放入牛肉炒,主要是炒去多余水分。然后放酱油,糖,盐上色。快出锅时放孜然,炒到孜然出香味。

出锅,摆到烤箱里。(烤箱底我抹了点黄油,估计不放油也行,因为肉是带油的)我温度设置是150度,时间是8分钟。到点时挨个翻了个继续重复了一下上面操作。

出锅了,儿子说超好吃