夏季食谱: 无需烤箱, 用蒸锅半小时搞定的蛋糕, 做法简单

作者:辣妈美食生活 2017-07-02阅读:1090次

熊猫豆发糕

食材:

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

做法:

1)准备熊猫豆;2)熊猫豆浸泡6小时;3)放入锅中;4)煮至豆皮开裂;5)捞入碗中,加入糖桂花拌匀;6)面粉、玉米粉;7)将玉米粉、面粉;8)糖混合在一起;9)放入酵母、水;10)和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀;11)放入抹了油的模子中,发至二倍大;12)入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

玉米发糕

食材:

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

做法:

1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右;2)大枣取出,切掉两端;3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉;4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成;5)取一片大枣,卷起;6)将其他大枣片依次卷在外;7)一朵大枣玫瑰就做成了;8)面粉和玉米粉混合;(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶;10)和成面团,静置片刻;11)将面团均分成两个,揉成光滑的面团;12)6寸蛋糕模,中间抹油;13)取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底;14)豆沙馅,擀成圆饼,放在中间;15)另一个面团,擀成圆饼,放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干;16)蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入;17)发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)

南瓜发糕

食材:

300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法:1)南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟;2)南瓜捣烂成南瓜泥;3)南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀;4)加入牛奶;5)加入酵母搅拌均匀;6)加入面粉;7)搅拌成南瓜糊;8)盖上盖子发酵至两倍大;9)6寸模具表面擦薄薄的油;10)把发酵好的南瓜糊排气;11)南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟;12)红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

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