拥有一头乌黑光亮的头发，是我们每个人都梦寐以求的事情，在快节奏的今天，强大的工作压力加之外界的侵害都会让我们的头发变得干分叉、没有光泽，头发没有好的气色，人也会跟着无精打采。还有的朋友30几岁就长了白头发，古人说头发是三千烦恼丝，头发才不是烦恼丝，头发不好，才是我们的烦恼。头发不仅是人之华冠，还具有保护头皮和大脑的功能，平时说起对头发好的食物，大家首先会想到黑芝麻，其实头发需要的营养有很多。
头发主要由毛表皮、毛皮质、毛髓质和毛干组成。其中毛表皮由鳞状或瓦状角质细胞构成，有保护皮脂、抑制水分蒸发的作用。毛皮质由含有黑色素的细小纤维质细胞构成,决定头发的颜色和粗细,毛髓质是空心的孔状细胞,含有空气,隔热并提高头发的强度和刚性,毛干就是可以修剪的部分。头发与其他组织一样,都是由细胞组成的。细胞的新陈代谢需要各种营养成份，我们可以通过利用食物补充头发的营养。
比如蛋白质，头发的本质是角蛋白，它就是一种蛋白质，因此饮食中可以适量获取足量的蛋白质，特别是富含胱氨酸的蛋白质，对头发的生长大有好处，比如肉蛋奶鱼以及豆制品，都富含优质蛋白，可以更好的被人体吸收，合成角蛋白。
比如脂肪，我们的头发含有大约15%的水份，如果低于10%就会出现干燥、分叉的情况，饮食不合理，每个头发毛囊在分子结构上，就不能更好的保持水分，因此可以吃一些脂类食物，比如青花鱼、鳟鱼等，含有的脂肪酸有助于头发保湿。
比如矿物质，缺钙头发会变粗且干燥，铜是头发合成黑色素必不可少的元素，抗脱发的锌元素，养血养发的铁元素及碘元素。不能忽视的是当体内的铅、镉、汞等聚积过多，头发也会干枯无光泽。
比如B族维生素，头发没有光泽，很大一部分原因是由于缺乏使油脂，有效发挥作用的关键性物质B族维生素不足，我们现代人的餐桌上明显缺乏粗粮、动物肝脏等富含b族维生素的食物。
由以上可以看出，饮食搭配全面，营养才能均衡，不仅仅是对头发，对身体也是有好处的！
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