这菜营养堪比燕窝,比土豆绵软,比红薯香甜,而且才三块钱一斤

作者:沈阳天生吃货 2018-03-14阅读:2036次

芋头又叫芋艿,口感细软,绵甜香糯赛红薯,虽然看着像土豆,但是不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,尤其是氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可以增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。不仅如此,芋头还有平衡酸碱、美容养颜、乌发生发、促进食欲等多种功能,堪称全能型的保健食品,而且价格低廉,不妨多吃一些哦。

反沙芋头

配料:

芋头300克、葱30克、糖50克、清水15克

烹饪步骤:

1.食材准备

2.芋头改刀切条备用

3.油温热至7成热时,转小火下芋头条

4.炸约8分钟后控油捞起备用

5.油锅下葱花爆香

6.炒出香气后倒入白糖、少许清水

7.转小火不停搅拌至糖浆变成密集小泡,迅速倒入芋头翻炒,裹上糖浆

8.端锅离火并继续保持翻炒,炒至芋头表面均匀结上白霜

9.饭后不能缺少的甜点哦

菜谱小贴士:

1.炒糖浆时要不停搅拌,大泡变至小泡倒入芋头条

2.倒入芋头条后翻炒均匀,迅速离火降温,翻炒至起白霜