很多的上班族时间很紧，来不及自己做早餐，往往被迫选择不健康早餐，一份健康的早餐应如何组成呢？一定要避免哪些食物呢？只吃水果这样健康吗？油炸食品真的会致癌吗？
健康早餐一定避免油脂
标准：
碳水化合物：饼、杂合面的窝窝头、馒头、粥
蛋白质：豆浆、茶鸡蛋、豆腐脑
蔬菜：拌小菜、果蔬汁
早餐要吃好≠高热能
过去：饥荒年代吃不饱、工作量非常大
现在：上班坐着，电脑开会
早餐只吃水果怎么样？
吃菜优于吃水果！
单纯的吃一种水果不能满足一上午的需要，应添加碳水化合物。
推荐：一杯多种水果蔬菜搅拌之后的菜汁，配上一定的碳水化合物（窝头），加适当的蛋白质（豆浆/奶/鸡蛋）。
早餐没有脂肪可以吗？
脂肪天然存在，存在鸡蛋、米面里面。
蛋白质、脂肪、碳水化合物是均衡的，加上一些维生素和矿物质。
油炸食品会不会致癌？
致癌物＋人体的抗癌能力减弱/免疫功能紊乱＝癌症
油炸食品反复煎炸会出现油脂的劣变，出现一些过氧化物和羰基化合物，这些化合物对人体产生氧化的破坏，可能产生癌症。
反复煎炸的油炸食品不会直接的致癌，但是能量的过盛，营养素的不均衡，加上反复煎炸油出现一些过氧化物，对身体造成氧化的破坏，会增加发生癌症的危险，但不会直接致癌。
