20世纪90年代初，当螺旋藻作为一种世界级食品在中国出现，引起了国内许多营养专家的高度关注。
经过国内多家食品与营养权威机构的验证和多批次藻产品在临床医学上的试验，营养学和生理学家为之做出评价：螺旋藻以其丰富的维生素、多糖和必需氨基酸，对于平衡人类的膳食营养，能起到重要的补充和调节作用。
螺旋藻是人类最优秀的食物，首先在于它饱含多种人体需要的活性物质。国内外大量临床医学研究证明：
★螺旋藻的藻蓝蛋白和藻多糖具有增强人体免疫力的功能；
★尤其是新鲜藻体中的超氧化物歧化酶，具有清除人体中过氧化自由基的强大作用；
★其高含量的β-胡萝卜素和B族维生素具有抗氧化、抗疲劳和抗衰老的作用；
★而其ω系的不饱和脂肪酸类，更具有降低胆固醇和高血脂的功效。
螺旋藻的营养组分，是螺旋藻成为当代保健食品新秀与药源食物的基础，对于人类健康具有非常奇妙的药膳功能。
螺旋藻除含有与人体相似的完整的蛋白质基因组，同时还含有多种对于人的机体具有重要生理活性的物质。
中国农业科学院的专家最近对螺旋藻营养成分测定的结果表明：螺旋藻所含有的功能蛋白质以及丰富的生理活性物质，是它对于人体起到强大免疫功能的潜力所在。
天然螺旋藻的优势
★人体极易消化吸收的优质水溶性蛋白质
★天工巧合18种人体重要的氨基酸
★巨大的体能营养库——动物淀粉性多糖类
★人体强大的健康要素——多不饱和脂肪酸
★有机络合多种人体重要生理功能的矿物质元素
★多钾少钠的微碱性食物更宜于健康
★钙—铁—锌联补在增强机体免疫力、促进大脑发育及预防佝偻病和改善缺铁性贫血等方面，有着相互协同的生理作用
★不可忽略的镁离子的重要作用
★富碘富硒可以提高生命质量
★螺旋藻是多种重要维生素的资源宝库
★人类的绿色血液——螺旋藻叶绿素a
★人体的“爱国者导弹”——超氧化物歧化酶（SOD）
本文节选自：缪坚人温永煌《话说螺旋藻——人类精美的原生态食物》
