五香毛豆
食材明细
毛豆300克
橄榄油几滴
八角2个
香叶3片
桂皮1小段
砂糖2小勺
五香粉1勺
干辣椒2个
花椒15颗
食盐适量
姜片2片
五香毛豆的做法步骤
1.新鲜的毛豆
2.剪去头尾
3.用水加点盐浸泡一会洗净
4.锅中加入适量的清水,加入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒煮沸
5.水开后倒入毛豆
6.加点五香粉、盐和糖
7.再加入几滴油
8.煮沸后继续煮20分钟
9.关火后浸在汤水中让它更加入味
燕麦香蕉脆皮雪糕
食材明细
即食燕麦片2勺
酸奶半杯
细砂糖1勺
香蕉1根
黑巧克力少许
燕麦香蕉脆皮雪糕的做法步骤
1.免煮即食的燕麦片加入酸奶搅匀
2.和剥皮的香蕉，适量牛奶，糖一起放入破壁机，选择奶昔功能，10秒左右打成糊状
3.倒入雪糕模具中，颠几下震出气泡，插入木棍，入冰箱冷冻。凝固后，用冷水冲一下模具外壁，稍等片刻，提起木棍即可脱模
4.黑巧克力隔水融化，稍晾凉到缓缓流动的状态，提着雪糕在巧克力中迅速蘸一下
5.放在油纸上，因为雪糕表面的温度很低，巧克力会很快凝固
6.用一个小勺，舀少许巧克力淋在空白处，片刻凝固后即可
煮花生
食材明细
带壳鲜花生1000克
大料4个
姜4片
大葱半根
花椒30粒左右
盐适量
煮花生的做法步骤
1.鲜花生有好多泥，买回来后要泡水洗净
2.捞出洗净的花生
3.用手在花生的一端捏开个小口，这样在很短的时间也能入味
4.准备好要加入的调料
5.花生入煮锅，加入清水，放入调料
6.加入盐，盐的量以汤有些咸为好
7.大火烧开，中小火煮30分钟
8.煮好后别开盖子，再焖半小时更入味。
9.成品图欣赏！
10.成品图欣赏！
爽口花朵黄瓜
食材明细
黄瓜2根
调味汁适量
西红柿一个
爽口花朵黄瓜的做法步骤
1.黄瓜清洗干净。（尽量挑选粗细均匀的嫩黄瓜，老黄瓜会有子，影响口感。）
2.用刨片刀刮成长长的薄片。（刮的时候稍微向下用点力）
3.刮好后，几片叠加起来。
4.用剪刀剪到二分之一处，由左至右均匀的剪开。
5.取两片剪好的瓜片，从一端卷起来，不要卷的太松。
6.卷好后的末端要按紧服帖住。（薄薄的瓜片很容易沾贴住）
7.把瓜片向四周按下，盛开的黄瓜花朵就做好了。依次做好摆入盘中。
8.调味汁： 蒜捣成泥;8克，白醋20克，生抽5克，盐少许，白开水20克，香油数滴，混合搅拌均匀。
9.加入适量辣椒油。（不喜辣的可忽略不加）
10.把调味汁淋入黄瓜花朵，西红柿切片围边即可。
【四叶小馆】椒麻脆藕
食材明细
藕500g
花椒一把
生抽60ml
冰糖8g
小米椒5个
香菇一朵
香菜2根
大蒜2瓣
麻椒一把
椒麻脆藕的做法步骤
1.脆藕洗净切片备用
2.小米辣、花椒、麻椒、冰糖、大蒜、香菜整理备用
3.生抽和水按照1:3兑好
4.倒入准备好的佐料煮出香味
5.倒入切好的藕片，煮10分钟关火，浸泡放凉即可。
6.这样就可以了。
7.十分清爽呀
8.请开动吧
紫薯凉粉
食材明细
白仙草粉50克
紫薯100克
白砂糖50克
紫薯凉粉的做法步骤
1.准备好白仙草粉50克、紫薯1个
2.仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
3.紫薯洗净、去皮，切粒；
4.250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟，并把紫薯压碎成泥
5.加清水700克煮沸；
6.把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸；
7.煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
8.冷藏好的仙草切方块；
滋补红糖糯米藕丨大嘴螺
食材明细
糯米适量
莲藕2节
红枣4颗
枸杞适量
红糖8颗
冰糖1颗
滋补红糖糯米藕的做法步骤
1.莲藕选择大块一点的，去皮洗净，糯米洗净，用水浸泡一个晚上，红糖选用的是上好的三只咸鱼原味红糖，味正且沙软易溶解
2.将洗净的莲藕切口，切到藕的五分之一处（注意：藕的两头不用切
3.用手将糯米慢慢的填充进莲藕中
4.可用筷子辅助，压的尽量紧实一些
5.用牙签将莲藕密封好，一定要封严实，以免糯米往锅外露
6.放入刚好没过莲藕的水，烧开
7.待水沸腾后，将红糖、枸杞、红枣、冰糖放入锅中
8.小编这次为了赶时间，用的是高压锅，大火压了半个小时，待气走完即可出锅(用炖锅来闷味道会更好，成色也会更足，炖锅需炖1个半小时左右）
9.待凉后取出，颜色红透，莲藕和糯米混合的味道香气逼人
10.用刀具切片，可按自己口味决定每一片的大小，有不有一种丝丝入扣的感觉
11.盛出摆盘
12.将剩余的红糖水稀释至浓稠，依次淋在莲藕上味道更佳，放上白芝麻提香
海蛰红葱头手撕鸡
食材明细
光鸡1000克
葱4根
姜半块
盐渍海蛰750克
红葱头4颗
海盐适量
黄姜粉适量
五香粉适量
蚝油适量
海蛰红葱头手撕鸡的做法步骤
1.首先我们来欣赏一下这只销魂的鸡。洗净后稍微晾干一下。
2.找一个大锅，放入葱、姜、黄姜粉和能没过鸡的水。
3.烧至大滚。
4.将整鸡放入，然后用手抓住鸡脚部分，提拉数下。这动作很关键，这是要确保鸡的内部完全浸泡到热汤
5.现在开始计时10分钟，继续大火烧至水滚，然后调至中火。到时间后，便熄火，让锅在炉头上面继续焖30分钟。然后取出鸡，用冰水迅速降温
6.将鸡的骨头、皮、和肉分离，肉也撕成细条即可。
7.酱汁方面，将红葱头切成细片，混入些许青葱，加入一小勺海盐，用2-3汤匙的滚油浇上去，即可。
8.然后将所有材料和鸡丝搅拌均匀，加入蚝油和五香粉，最后撒上些许芝麻即可上碟。（海蜇丝的处理方法在心得部分有分享）
冷面鸡
食材明细
鸡腿2只
绿豆芽150克
小黄瓜2根
龙须面2人份
花生碎适量
大蒜5瓣
生姜1块
八角1颗
草果1颗
桂皮3克
香叶3克
白芷3克
肉蔻1颗
陈皮3克
甘草3克
料酒1汤匙
盐1茶匙
味极鲜酱油50克
芝麻酱1大匙
鸡精1茶匙
白糖2茶匙
醋1汤匙
油辣子1汤匙
辣椒油25毫升
花椒油10毫升
花椒粉1茶匙
冷面鸡的做法步骤
1.主要材料备齐；
2.鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
3.鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；
4.接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
5.小黄瓜洗净刨成细丝备用；
6.调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
7.拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
8.龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
9.最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
10.最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。
